TAMPICOProyectan abatir desnutrición en Tamaulipas con pulpa de pescado, los reestructurados son el resultado de consolidar pulpa o trozos de pescado, ingredientes diversos y aditivos naturales, mediante el uso de tecnologías para obtener hamburguesas, nuggets, chorizo y hasta albóndigas creados con pulpa de pescado, dijo Raúl Ruiz, secretario de Pesca en Tamaulipas.
«En la primera etapa de este programa están incluidos los municipios de Altamira, Antiguo Morelos, Victoria, Gómez Farias, Guemez, Hidalgo, Jaumave, Llera, Ocampo, Palmillas, Tampico, Tula y Xicoténcatl, se busca beneficiar a 2,778 familias un total de 14 mil personas».
Se contemplan raciones de 1 kilo a la semana para cubrir el requerimiento de ingesta de proteína ala semana de 100 gramos en niños y 200 gramos en adultos.
Destaco el funcionario que se pretende aumentar con ello la producción y el ingreso de los pequeños productores pesqueros, con un proyecto sustentable y que cuide el medio ambiente, así como combatir la desnutrición infantil y mejorar los indicadores de crecimiento de la infancia, y con ello contribuir al acceso de alimentos y producción comunitaria aprovechando especies como lisa y carpa.
