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Recomiendan no consumir ceviche

La Coepris sugiere a la población tener cuidado especial en el consumo de alimentos de origen del mar y de agua dulce.

/ 08 de abril, 2019 / RAMIRO ORTEGA VALDEZ

MANTE, TAMAULIPAS.- Por su alto riesgo a descomposición, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) Mante recomendó a la población un especial cuidado en el consumo en alimentos de origen del mar y agua dulce, y particularmente sugirió evitar el consumo de ostión y ceviche.

Lo anterior tiene como objetivo evitar afectaciones a la salud por el consumo de alimentos descompuestos por las altas temperaturas o condiciones carentes de higiene, por lo que omitir dichas recomendaciones eleva los riesgos a infecciones gastrointestinales o la intoxicación del consumidor.

Alberto Medina Trujillo, jefe jurisdiccional de la COEPRIS Mante, indicó que estas acciones forman parte del trabajo del operativo sanitario Cuaresma 2019, con el cual se ha venido intensificando la vigilancia sanitaria en establecimientos de comida y particularmente de productos del mar y agua dulce por su alta demanda durante esta época del año.

Insistió a la ciudadanía guardar los cuidados y precauciones para el consumo de alimentos de origen del mar y agua dulce, pero hizo énfasis en el ceviche, cuya cocción a base de jugo de cítricos no es la recomendable puesto que no mata la bacteria y por lo tanto eleva los riesgos a una intoxicación.

“Tenemos una meta de 300 visitas a los establecimientos durante este periodo de Cuaresma, sin embargo, es parte de nuestro trabajo orientar a la ciudadanía en materia de prevención, hasta el momento no existe algún caso de alerta lo que nos dice que la ciudadanía está siendo responsable con lo que consume”.



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