TAMPICO, TAMAULIPAS.- La familia de Maderenses conformada por, Algredo Balderas y Cipry Avalos, han declarado su casa como territorio México- Cubano bajo el nombre de Guantanamera, después de que él viviera y cursara un Doctorado, en ese país.
Se trata de un restaurante que vende mariscos con toque cubano, donde cada persona que llega es recibida por las banderas hermanadas, de estos dos países, (la tricolor y la blanquiazul con su toque rojo, adornada por una estrella) junto a un mural representativo de la mujer, se ubican en la calle 6, número 311 , de la colonia Jardín 20 de noviembre.
“Después de que regrese de Cuba, un día choque, a la camioneta no le pasó nada, pero a mi carro si, por lo que empezamos a vender comidas en una pasillo de la Colonia Lauro Aguirre, solo vendíamos sábados y domingos y pensamos en un proyecto más grande, al tener aceptación la comida estilo cubana” y así nació este rinconcito cubano, nos contó Alfredo.
El matrimonio está enamorado de este país, y hace dos años la planta baja de su casa, la convirtieron en un santuario de la vida cubana, donde el olor y sabor de la Habana, se encuentran por todos lados, empezando por la cocina.
“La habana se parece mucho a Tampico y Tampico, se parece la habana, tiene sus toques, el clima es muy similar, es muy como Tampico, aunque con sus características, ellos son socialistas” relata Alfredo.
Donde cada fin de semana acuden cantantes cubanos, para darle un ritmo y color , que ha hecho que muchas personas, de la zona sur de Tamaulipas, acudan a conocer y a degustar.
Prácticamente Alfredo, se trajo tatuada la vida cubana en su corazón y hasta un puño de tierra, que está plasmado en cada pared , rincón, ventana y sitio del Restaurante Guantanamera , también se expresa la Cultura Cubana, parte de su Santeria y hasta un puro, se puede disfrutar como postre final.
Al cruzar la puerta se puede percibir, por medio de los múltiples colores que adornan el lugar , la cara alegre de los Cubanos que muy pocos
conocen.
No descartan ir agregando a su menú, algunos otros platillos, como la langosta al coco o a la mantequilla con ajo.
En este lugar el arroz Cubano, donde el cereal se vuelve Negrito, es el principal atractivo para los vístanles.
El restaurante “guantanamera” se ha convertido en un Refugio para la comunidad Cubana que habita en Tampico, Madero y Altamira.
“Está adornado por sombreros, santería, y otros artículos que realizamos, en solo 15 días quedó decorado, siempre que viene la comunidad Cubana, nos dicen , Aquí es Cuba” señaló Alfredo Balderas.
Han logrado que los oriundos de ese país, cada que los visitan, consideren que en Guantanamera hay y mucho amor por Cuba.
Alfredo y Cipry, durante la tarde se dedican a sus trabajos y por las noches, al salir, en su calidad de socios y esposos, se encuentran atendiendo.
DE CUBA PARA MADERO… LA HISTORIA.
Del 2013 al 2017, Alfredo ingresó a la Universidad de la Habana , donde estudió Fidel Castro, para cursar un Doctorado en Economía Política, este viaje intermitente le cambió la vida.
A su llegada, tuvo la buena suerte de conocer gente como , Sinencio Munder González , un chef ejecutivo Cubano que lo ayudó a conseguir su nuevo hogar y , hasta hoy ( a distancia ) son inseparables.
“Conocí una abuela cubana, una mamá , un hermano , sobrinos y demás , ellos me arroparon, allá ( en Cuba ) yo tengo un abuelo, me cuidaron, así es que yo hice universidad y universidad de la calle también” detalló.
Cada persona que ha visitado el restaurante Guantanamera ha conocido esta historia, que le ha arrebatado un pedazo de terreno a Ciudad Madero y se lo ha adueñado Cuba.
Por Mario Prieto
