MÉXICO.- En el plato es sin miedo al éxito: todo cabe en un bolillo sabiéndolo acomodar, desde un ‘guajolotongo’ (torta de tamal con chilaquiles) hasta una torta de tostada al estilo michoacano , también existe la ‘manopla’, una torta de tacos.
El bolillo es uno de los panes más versátiles en la gastronomía, puede ser remedio para el susto después de un sismo cotidiano en las calles de la Ciudad de México, también una torta llenadora de milanesa con quesillo o pastor para espantar el hambre. Si ya es un ingrediente frecuente en las taquerías, ¿por qué no rellenarlo con tacos?
¿Qué es la ‘manopla’?
Hija de las taquerías, la ‘manopla’ nació en Tacos El Jerry, en la alcaldía Gustavo A. Madero, al norte de la Ciudad de México.
Es una orden de cuatro tacos campechanos, de tripa, suadero o longaniza, bien servidos con cilantro, cebolla y salsa roja o verde, acomodados dentro de un bolillo con quesillo o manchego. Además, va coronada con más salsa y sus obligadas cebollitas asadas.
Ya en el plato, es partida en varias partes para que puedas entrarle con confianza a esta prima cercana de la torta de chilaquiles. Para completar este juego de gula, hacen otro par de platillos llamados ‘batazos’ y ‘bolas’.
Tacos El Jerry se encuentra dentro de la Colonia Casas Alemán donde pondrás encontrar el platillo por un precio de 70 pesos.
También ofrecen roscas de tacos ideales para ver un partido dominguero, o a veces los taquitos se acomodan en la charola con forma de números para celebrar un cumpleaños. No faltan clásicos como los volcanes y tacos tradicionales.
CON INFORMACIÓN DE EL FINANCIERO / IMAGEN: @tacos_el_jerry
