Las «Noches de Mercao» llegaron a Tampico.
Eva García Cuervo, Directora General de «Cocinero del año México», ..revela que es parte del programa «El Mercado Municipal de Tampico es hermoso, ¡vamos a disfrutarlo!».
«Era un poco hacer el evento, que uniera toda la gastronomía con el mercado de la ciudad » y agrega:
«Los mercados son siempre una parte viva de la ciudad. Punto y aparte de encontrar todas las materias primas para la cocina como son: pescado, carne, vegetales o todo lo que necesitamos y que además tiene su propia gastronomía, nos lleva a ejecutar esta pequeña fiesta dentro del mercado».
Durante el fin de semana, añadió que se espera contar con Chefs locales y foráneos que van a aportar sus conocimientos y experiencias con clases magistrales y demostrativas en el claro central.
«Lo importante, es destacar que estos chefs van a realizar sus clases, con productos que podemos encontrar dentro del mercado y ver cómo los mismos se pueden utilizar de forma sencilla y diferente».
Durante la noche se tiene previsto que los asistentes puedan realizar degustaciones en el área gastronómica del mercado municipal.
«Vamos a tener una noche de mercado con música y degustaciones para los primeros 200 asistentes. En estas noches , puedes vivir un ambiente divertido , con un dj. El sábado con música en vivo y además probar estos platillos que han preparado estos chefs especialmente para los invitados».
Se prevé que un grupo de comerciantes del giro gastronómico van a mantener sus negocios abiertos hasta poco antes de la medianoche.
Con este evento, añadió que es imprescindible mencionar que el mercado no deja de ser un espacio de convivencia .
García Cuervo recuerda que conoció el viejo mercado de la ciudad y tras la transformación que registra decidió emprender la proyección del mercado con este evento.
EL PROGRAMA
El evento se tiene programado para desarrollarse el viernes 23 y sábado 24 de septiembre.
La entrada es libre y el programa para ambos días es el siguiente:
De 4:00 PM a 7:00 PM se impartirán clases de gastronomía sin costo por parte de reconocidos Chefs invitados.
De 8:00 PM a 12:00 AM se ofrecerán degustaciones gratuitas, para los primeros 200 asistentes, elaboradas por los Chefs invitados. Además, habrá venta de alimentos y bebidas por parte de algunos locatarios así como venta de cerveza y vino para disfrutar con buena música.
Las conferencias y clases magistrales a impartirse son las siguientes:
4:00 pm – 4:45 pm «Duquesa a la Vanguardia»
Imparte: Ana Karen Rodríguez – Instituto Culinario Cualti – Tampico.
5:00 PM a 5:45 pm «La Milpa»
Imparte: Francisco Molina – Restaurante Evoka – Tlaxcala.
6:00 pm a 7:00 pm «PESCA DEL DÍA Y PIPIÁN».
Imparte: Alejandro Hernández – Restaurante El Royal – Tampico.
Para el sábado 24 de septiembre
4:00 pm a 4:40 pm «Pesca y Leña»
Imparte: Ricardo de Gorordo – del Restaurante Los Curricanes de Tampico.
4:40 pm a 5:30 pm : «Pan de Cazón»
Imparte: Berenice Sainz del Restaurante Bixa , de Irapuato, Guanajuato
5:30 pm a 6:20 pm «Raspado de jobito, Piquin seco y Jengibre sobre Ceviche de Cobija y Jacubes en Aguachile de Piquin verde y limón italiano».
Imparte: Manuel Cavazos – Restaurante Akichi – Ciudad Victoria
6:20 pm a 7:00 pm «Taco Ceremonial»
Imparte: David Quevedo del Viñedo San Miguel, San Miguel de Allende , que fue Ganador del Mundial de Pinchos y Tapas de Valladolid, España 2021.
Por José Luis Rdz.
