Este año la cena navideña resulta más cara que en el 2021, pues el incremento en insumos ha obligado a los empresarios subir 10 por ciento el costo.
El Presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Reyes González del Ángel aseguró que ante la inflación tuvieron que incrementar el costo de los platillos y obtener un margen de ganancia.
«El año pasado mejoró tantito y pensamos que este año puede estar mejor, a principio de mes empiezan a salir la oferta y demanda. La cena para 20 personas 2 mil 500 pesos, estamos hablando de que tuvo un incremento del 10 por ciento».
Señaló que la cena trae una pierna, dos litros de espagueti, dos litros de puré, bolillos, una rosca, chiles en vinagre.
También, hay platillos como lomo, pollo y los romeritos.
Reconoció que los insumos sin costosos, en el 2021 la carne costaba 63 pesos y ahora la consiguen hasta en 84 pesos.
En este sentido, han tenido que incrementar el costo de la cena para hacer un balance y tener ingresos, pues de ahí se le paga también al personal que cocina.
«La carne de cerdo está subiendo, la papa, los chiles, el bolillo ha venido subiendo durante el año varias veces».
Javier Cortés/ La Razón
