La barbacoa es uno de los platillo favoritos para cientos de mexicanos, quienes han popularizado la ingesta de este alimento durante los desayunos y almuerzos del fin de semana. No obstante, en días recientes se volvió viral el caso de un puesto de barbacoa donde presuntamente vendían tacos de carne de perro, fingiendo que eran de borrego; el local involucrado está ubicado sobre la carretera México-Pachuca, a la altura de Los Conos Tizayuca, y ya fue clausurado por las autoridades.
De acuerdo con las autoridades municipales, el comercio fue cerrado ya que no contaba con los permisos correspondientes para operar. “El día 27 de agosto a las 8:45 am, la Dirección de Reglamentos y Espectáculos ejecutó el operativo correspondiente, resguardando las mercancías que se encontraban en el lugar para ponerlas a disposición del juez cívico”, informó la presidencia municipal de Tizayuca a través de un comunicado emitido en redes sociales.
¿Cómo identificar la barbacoa de perro?
Pese a que el local fue clausurado, los hechos se compartieron en redes sociales y decenas de internautas arremetieron contra el establecimiento por presuntamente engañar a los comensales y vender tacos con carne de perro. Ante la problemática, usuarios de internet y especialistas en nutrición compartieron sus mejores consejos para que las personas no sean víctimas de engaños y conozcan las diferencias entre la carne de borrego y la de los canes.
De acuerdo con la Asociación Coreana de Nutrición una de las primeras características de la carne de perro es su fuerte olor, el cual tiende a ser muy penetrante, a diferencia de la carne de borrego. Además, la carne de can es más grasosa que la de otros animales, tanto así que puede volverse pegajosa y difícil de masticar para quienes la consuman. Las autoridades hacen principal énfasis en que existe una forma fácil y efectiva para corroborar si se trata de carne de can o de algún otro animal.
La prueba más efectiva consiste en colocar un pedazo de carne sobre una servilleta o papel que ayude a absorber la grasa; si el papel muestra demasiada grasa, o si la carne se queda pegada a la servilleta, no hay duda, se trata de carne de perro. Para corroborar que no es carne de borrego, las autoridades también aconsejan a los comensales prestar atención al olor, ya que el de los canes es mucho más fuerte que el de cualquier otro animal.
¿Es ilegal comer carne de perro en México?
En otros países del mundo, como China, se ha popularizado la ingesta de carne de perro, sin embargo, en México no es una práctica común. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana que regula el consumo de “Animal o animales” la venta de carne de perro no está permitida. En el país solo se permite la venta de bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves domésticas, equinos y leporinos para el consumo humano.
