La chef, Sylvia Vavik-Flaten nació en México, pero desde hace 26 años vive en Noruega y en aquel país nórdico ha impulsado la gastronomía mexicana, misma que ha sido bien recibida por muchos de sus habitantes.
Su sueño es regresar a Tamaulipas donde nació, específicamente en Reynosa, para cocinarle a su gente.
El jueves estuvo de visita en el Museo de la Ciudad de Tampico, en el que recorrió sus diferentes salas sobre la historia del puerto jaibo.
La acompañó Manuel Nava Estrada, director de turismo de reuniones de la Secretaría de Turismo en Tamaulipas.
Sylvia reveló que su padre es noruego y su mamá es mexicana y aunque ofreció disculpas por su español «no tan perfecto», habló como si nunca se hubiera ido de la tierra que la vio nacer.
«Me encanta todo, está fantástica la comida, la cultura, la gente, estoy muy inspirada en llevar todo esto a Noruega a enseñarle a los noruegos más de la cultura mexicana y la gastronomía mexicana, tengo 26 años viviendo en Noruega, mi padre es noruego, mi madre es mexicana y viajo a México cuando puedo, hago viajes culinarios», mencionó.
«Mi pasión, un sueño mío es regresar a Tamaulipas donde nací, nací en Reynosa y cocinar aquí, cocinar a mi gente, a mi pueblo, a los mexicanos, también enseñarle un poquito de la cultura nórdica», indicó.
La inspiración se la han dado alimentos tradicionales en nuestro país como las gorditas, las tortillas de harina, las salsas, la carne y demás.
Reconoció que la cocina nordica es totalmente diferente a la mexicana ya que en el caso de los condimentos solo se utiliza sal, pimienta y hierbas salvajes pero suaves, ligeras.
En resumen, la comida de esa nación es más saludable, no se usa grasa ni manteca, prefieren las verduras y los mariscos.
Pese a ello, Sylvia se ha encargado de enseñarles a comer chile.
«Ya tengo más de 15 años introduciendo la comida auténtica mexicana en Noruega, les encantan los nuevos sabores, les encantan que les piquen, a mi me conocen allá como la reina de los tacos, fui de las primeras que traje los tacos auténticos porque allá en Noruega tienen un taco y es el taco nórdico pero nada que ver con los mexicanos, es como un taco bell», comentó.
También les llevó la cochinita y los tacos de birria.
Dio a conocer que en el 2021 cerró el restaurante que tenía en aquella nación y ahora tiene la compañía Sylvia’s Mexican Kitchen a través de la cual ofrece catering y cursos de cocina y está enfocada actualmente en salsas nórdicas con sabores de ese país mezclados con los chiles mexicanos.
Benigno Solís/La Razón
