CIUDAD VICTORIA, TAM.- Después de varias semanas de ventas bajas debido al extremo calor que se registró en la entidad, el inicio de la temporada de lluvias ha representado un gran beneficio para las panaderías, que ahora registran un incremento significativo en la venta de pan dulce.
Según declaraciones de trabajadores de diversas panaderías de la ciudad, muchos empresarios del sector estaban ansiosos por la llegada de las lluvias, ya que las olas de calor dejaron pérdidas de hasta el 50 por ciento. Indicaron que, aunque las actividades escolares han mantenido estable la venta de pan blanco y bolillos, las piezas más grandes y de pan dulce comienzan a venderse mejor en esta época.
Sin embargo, aclararon que, aunque las precipitaciones son benéficas para el sector por mejorar sus ventas, también pueden afectar a algunas panaderías cuando son excesivas. Los repartidores de pan francés y panes dulces que recorren las colonias y calles en motos o triciclos no pueden avanzar mucho debido al agua, especialmente en calles encharcadas y en mal estado, lo que representa un riesgo.
“Fue una espera muy larga para que llegaran las lluvias, estábamos trabajando poco, pero ahora tenemos que aprovechar que a la gente se le antoja su pan dulce, chocolate o café”, explicó un trabajador de una panadería local. De acuerdo con lo reportado por las panaderías de la agrupación, la “hora pico” de ventas es de 4 a 6 de la tarde en la mayoría de los establecimientos, los cuales abren a partir de la 1 de la tarde y cierran a las 8 de la noche, dependiendo de cómo salga el producto del día.
En ese sentido, detallaron que las familias, además del pan dulce, eligen piezas grandes para compartir en la mesa, como la concha, bisquete o donas.
Por Raúl López García
