TAMPICO, TAMAULIPAS.- Cada verano, muchos habitantes de la zona esperan con ansia la llegada de un fruto con el cual se identifican y han adoptado en la región, pues de él se elabora una deliciosa bebida: el agua de jobito.
Durante aproximadamente mes y medio, aparece en los diferentes negocios de aguas frescas de Tampico, Madero y Altamira.
Su sabor es único y, desplaza durante algunas semanas a otras bebidas tradicionales como la de horchata, naranja, plátano y demás.
Se trata de una fruta consentida, el jobito es propio de la región, mismo que se cotiza a alto precio en la zona conurbada.
Una tara de plástico llega a costar hasta los 800 pesos, precio que los comerciantes están dispuestos a pagar.
Aprovechan la temporada vacacional de verano para poner a disposición de los turistas esa bebida que tiene un sabor único.
En un rápido recorrido por el mercado Tampico, se pudo constatar que son varios los locales de aguas frescas que ya ofrecen el agua de jobito.
El litro cuesta 35 pesos, el medio 20 y el vaso 15 pesos.
Hay quienes la piden porque ya la han probado antes, pero muchos la solicitan por curiosidad y primera vez, después de probarla, se quedan con ganas de más.
Cabe señalar que muchos hogares de la zona, cuentan con árboles de jobito en sus patios.
Uno de los locatarios del giro de aguas frescas es Agustín Trujillo. Desde el pasado sábado puso a disposición de sus clientes el sabor de la temporada. Luego de varios días, manifestó que la venta va bien y espera que mejore en el transcurso de la temporada.
“Esperamos que la gente deguste esta agua que es muy socorrida y, sobre todo que es de aquí de la región”, indicó.
Seleccionan el jobo para agua
Diariamente, escogen los jobitos más maduros que se utilizarán para preparar el agua que estará a la venta al público.
Cada recipiente tiene una capacidad de 20 litros y aunque es un proceso de elaboración algo tardado, sabe que al final le darán al cliente la oportunidad de probar una bebida única y deliciosa.
Por Benigno Solís
Expreso-La Razón
