TAMPICO, TAMAULIPAS.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el sur de Tamaulipas no descarta incrementos de entre 5 y hasta 15 por ciento en el precio de los platillos durante 2026, como consecuencia del alza en insumos, proveedores y costos operativos, informó su presidente Rodrigo Azcárraga Salazar.
El dirigente empresarial explicó que el ajuste dependerá del esquema de cada establecimiento.
“Depende del esquema operativo de cada restaurante, pero entre 5 y el 15%”
Indicó que al igual que otros sectores, la industria restaurantera enfrentó ajustes en plantillas laborales y cierres de negocios durante 2025, aunque también se registraron nuevas aperturas.
“Se registraron varios cierres… Vips, Applebee’s, Perro de Agua, fueron varios; también hubo aperturas”
Pese a este panorama, Azcárraga Salazar se dijo optimista para 2026, al considerar que será un año de crecimiento para el sector, impulsado por la apertura de nuevos restaurantes y el fomento al consumo.
“Tiene que crecer y la labor de la CANIRAC también va a ser fomentar el consumo en los restaurantes”
Se refirió a otro factor que presiona los precios: el incremento al salario mínimo, medida que dijo fue avalada por el sector restaurantero y distintos organismos empresariales.
Por. Cynthia Gallardo
La Razón
