Por Óscar Figueroa
Expreso-La Razón
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) recomendó a turistas para que eviten el consumo de ostiones en la vía pública o en Playa Miramar, y opten por restaurantes.
Aclaró que el producto no se encuentra prohibido, sino que la medida busca garantizar el correcto manejo del marisco.
El coordinador de la Coepris en Tampico y Ciudad Madero, Nicolás Berumen Ávalos, señaló que el peligro real para la salud radica en la pérdida de la temperatura adecuada para la conservación del alimento.
«El ostión no está prohibido, hay un concepto erróneo de la gente, no está prohibida la venta, lo único es que cumpla la cadena fría, ese es el riesgo sanitario para las personas».
Berumen Ávalos explicó que, a diferencia de otros productos, este molusco posee una resistencia particular, pero el clima extremo de la zona acelera su deterioro si se expone a la intemperie por varias horas.
«El ostión es de los mariscos más frescos que existen, pero la cadena fría es otra cosa. Es un riesgo sanitario consumirlo en la vía pública, si tuvieran conectado un refrigerador cumplieran o tuvieran hieleras, recordemos que el ostión no se descompone tan rápidamente como otros mariscos».
