Por Salvador Valadez C.
EXPRESO-LA RAZÓN
TAMAULIPAS, MÉXICO.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en Tamaulipas confirmó el decomiso de productos contaminados con clembuterol en cuatro establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos.
Además, informó que se aplicaron las medidas sanitarias correspondientes y se emitieron alertas para prevenir riesgos por contaminación de insumos.
El comisionado estatal de COEPRIS, Mario Alberto Rebolledo, señaló que, en lo que va de 2026, no ha sido necesario clausurar restaurantes por esta causa ni por otras irregularidades sanitarias, ya que la estrategia se ha enfocado en la capacitación y la prevención.
Explicó que los establecimientos reciben cursos sobre el manejo higiénico de alimentos y que cada trabajador encargado de su preparación debe contar con la certificación correspondiente, requisito que se verifica durante las inspecciones.
Destacó que las acciones de vigilancia se realizan de manera permanente en negocios donde se elaboran alimentos, especialmente en aquellos que comercializan productos del mar, verificando aspectos como la cadena de frío, el enhielado, la temperatura de conservación y las condiciones de higiene.
«Lo hacemos a través de la capacitación de los trabajadores encargados de preparar los alimentos. Se les imparten cursos y entrenamiento para que obtengan su certificación», indicó.
Rebolledo precisó que en Tamaulipas existen más de 70 mil establecimientos relacionados con la preparación y venta de alimentos, por lo que mensualmente se programan visitas de verificación para cumplir con las metas nacionales de inspección y revisar la totalidad de los negocios al concluir el año.
Recordó que en años anteriores sí se suspendieron establecimientos y se realizaron decomisos de productos alimenticios; sin embargo, durante este año no ha sido necesario clausurar restaurantes.
«Estamos trabajando de la mano con los establecimientos, haciéndoles observaciones cuando es necesario. Lo más importante es garantizar una adecuada preparación de los alimentos que consumen los comensales, incluyendo el manejo correcto de productos como las salsas refrigeradas», comentó.
Informó que los únicos aseguramientos realizados este año corresponden a insumos detectados con clembuterol en cuatro establecimientos, por lo que se aplicaron las medidas sanitarias necesarias para proteger la salud de la población.
