MATAMOROS, Tamaulipas.- Alrededor de 200 de las 220 tortillerías y molinos de nixtamal sujetos a control y verificación sanitaria han recibido observaciones relacionadas con la higiene en el manejo del insumo para elaborar sus productos y con la disposición final de los desechos.
Lo anterior fue informado en la Comisión Estatal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coepris), en donde se detalló que lo anterior se realiza en las visitas de verificación sanitaria que se llevan a cabo de manera permanente.
Se indicó que las observaciones se formulan y se da un plazo perentorio para que sean subsanadas, lo que se constata con otra visita de inspección.
Las observaciones más comunes se refieren a aspectos relacionados con la higiene y limpieza general de cada establecimiento, así como a la disposición final de los desechos.
Entre otros puntos, también se revisa que cada tortillera cumpla con la obligación de fumigar el establecimiento dos veces al año.
La información al respecto indica que hasta ahora los propietarios de las tortillerías han colaborado con la Coepris para ajustarse a lo que establece la reglamentación en vigor.
No obstante, las verificaciones sanitarias buscan que ningún negocio de este tipo sea excepción en el cumplimiento de la ley general de salud, considerándose que el producto que expenden es de consumo generalizado.
