CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- A partir de este domingo los Industriales de la masa y la tortilla, aumentaron el kilogramo de este alimento, el cual se cotiza en estos momentos entre los 15 y los 16 pesos, de 14 y 15 pesos que costaba.
Fernanda Arizmendi, encargada de una tortillería indicó que se ordenó el cambio de precio a partir del fin de semana, luego de los incrementos que ha registrado la harina de maíz.
En la zona centro de Victoria existe cerca de 200 tortillerías, las cuales se han visto obligadas a realizar el aumento en el precio de este alimento, por las alzas de los combustibles y materias primas principalmente.
«La principal causa de que se haya aumentado el precio de la tortilla, es el encarecimiento del costo de la tonelada de la harina de maíz, la cual se cotiza 850 pesos más cara que el año pasado».
Explicó que en diciembre del 2015 el precio de la tonelada de harina de maíz se cotizaba en los 9 mil 600 pesos, mientras que para los primeros días de enero, el costo se elevó a los 10 mil 450 pesos la tonelada, de las marcas Minsa y Maseca, que son los que proveen de materia prima a las tortillerías de la región.
La explicación que dieron los harineros es que les aumentó la tonelada de maíz, ya que en el noviembre del 2015 el precio del grano blanco estaba en 3 mil 600 pesos, pero en enero subió de precio y dicen que los estados productores como Sinaloa, Durango y Jalisco, lo están vendiendo entre 4 mil 500 y 5 mil pesos la tonelada. De acuerdo a información del estudio del Gasto en alimentos de los hogares mexicanos, realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la tortilla concentra 8.3 por ciento del gasto en alimentos de los hogares mexicanos, muy por encima del 5.4 y 5.3 por ciento que destinan a la leche y refrescos, o del 4.4 y 4.3 por ciento para pollo u otro tipo de carne.
En ciudad Victoria y la región centro del estado se tiene un registro de más de 200 establecimientos de este tipo, los cuales consumen diariamente un promedio de 200 toneladas de masa, para la elaboración de tortillas.
