CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- El 70 por ciento de los negocios dedicados a la venta de alimentos en Victoria son establecimientos ambulantes .
Así lo indica información de la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios en Victoria, la cual reseña que mil 449 negocios de comida cumplieron al registrarse ante la autoridad sanitaria.
Los negocios que en su mayor parte se dedican a la fabricación y venta de desayunos constituyen la mayor cantidad de los negocios para venta de alimentos en la ciudad, debido a que en la mayoría de las casos el hecho de pagar una renta representa una ganancia menor.
«Nosotros vendemos poquito, damos muy barato. Pero si pagaramos renta y la luz, el agua no saldría el negocio», expresó don Roberto quien desde hace más de 10 años tiene un negocio de gorditas a unas cuadras de la central camionera.
En cuanto a las medidas de higiene y seguridad alimenticia, el coordinador regional de la Coepris en Victoria, Alejandro Escobedo Berumen, comentó que este año, se han realizado operativos de vigilancia y asesoría a los vendedores ambulantes.
«Hacemos operativos de vigilancia en establecimientos de comida, donde revisamos las normas de higiene y ponemos una atención especial en este tema porque es muy importante el manejo adecuado de los alimentos», expresó Escobedo Berumen.
Parte de los negocios ambulantes de comida son los que ofrecen alimentos como; hot dogs, tacos y alitas, de los cuales representan el cuarenta por ciento de los mil 11 negocios ambulantes registrados ante la Coepris.
Otra de las desventajas con las que cuentan los vendedores ambulantes, son los altos costos en los locales que se ofrecen en la ciudad, ya que en promedio un espacio en las principales avenidas de la ciudad cuesta de ocho a diez mil pesos la renta.
«Yo por ejemplo aquí nadamás tengo que avisar a salud y al municipio que voy a funcionar, con eso ya vendo mis tacos», expresó Raúl un vendedor de tacos en la zona norte de la ciudad.
