– 1 kg de carne de puerco
– 1/2 kg de tomatillo verde de Tula
– 1 Cebolla
– 200gr de chile (serrano de preferencia)
– 3 dientes de ajo
– 1 taza de agua
– Laurel
– Comino
– Pimienta
– Sal en grano
– Aceite
Poner la carne en una cazuela al fuego con una taza de agua por 20 minutos hasta reducir.
Agregar el laurel y sal al gusto
Cocer en agua los chiles, el tomatillo, la cebolla y el ajo por 20 minutos.
Retirar del fuego y licuar.
Agregar la salsa una vez que la carne se fría.
Dejar hervir la salsa durante veinte minutos hasta reducirla.
Servir al gusto.
