CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- Los costos de insumos para restaurantes se han incrementado de un 20 a un 30 por ciento, lo cual puede provocar que los costos directos al público sean impactados, con alzas similares.
El sector restaurantero ha sufrido alzas en precios de sus principales insumos desde un 20 por ciento, pero en casos como el huevo y la carne han subido un 30 por ciento, José Alfredo Andrade Castillo, presidente estatal de la Canirac.
En el arranque de 2018 se ha enfrentado una escalada de precios de los principales insumos al sector restaurantero.
Por ello se prevé que esto impacte en los precios de costo a los clientes en los próximos días.
Esperamos, dijo, que exista un control efectivo por parte del gobierno para que frenen los incrementos a las materias primas.
Con ello podríamos seguir manteniendo los precios accesibles al consumidor, toda vez que se trata de una cadena donde todos son afectados por los aumentos desproporcionados que se han registrado en las últimas semanas.
Existe un riesgo latente de cierre de negocios a consecuencia de esta situación, por lo cual los pequeños restaurantes están sorteando los problemas que se registran por la carestía de insumos básicos que se utilizan en la industria gastronómica.
