CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Existe una taquería con más de 40 años de ser tradición, en la vieja estación del ferrocarril.
Tacos Doña Claudia permanece en la memoria, más bien, estómago colectivo, de todo victorense.
Quien ha comido en este tradicional lugar, el punto donde sus hijos continúan con el legado del sabor.
En la actualidad Doña Claudia está en su casa, después de muchos años de ardua labor.
Ahora el negocio es atendido por sus hijos; Claudia, Gustavo, Lucy, Romelia, Manuel y su yerno Julián.
Cómo no hacerlo, si desde pequeños sus ocho hijos se criaron entre tortillas, patitas, ordenes de carne y entre los vagones del tren que en esa época operaba traía y llevaba pasajeros.
Pese a que ese negocio lo inició su madre, la tradición va mucho más atrás, ya que fue su abuela paterna, la que invitó a Doña Claudia a trabajar en la estación, cuando era joven y no tenía trabajo.
Su abuela era una veterana y conocida en el lugar, con un puesto a pocos metros y conocida por vender esos tacos tradicionales y otros antojitos, que la señora aprendió y puso su propio puesto que inició con solo una mesa.
“Mi madre siempre ha vendido taquitos de frijoles y huevo, el pollo, carne y manitas de puerco; después el chile relleno, todo muy rico y le gusta mucho a los clientes”.
Su labor inicia diariamente de madrugada y para las 8:30 de la mañana ya están instalados y listos para atender al primer cliente, los cuales llegan uno a uno, hasta las dos de la tarde, horario en que terminan su jornada diaria.
“Todo es recién hecho, la comida siempre se prepara el mismo día que se vende, por eso tenemos a nuestros clientes contentos”.
Por Raúl López García
EXPRESO-LA RAZON
