TAMPICO, TAMAULIPAS.- El Festival del Ceviche en el Paso del Humo concluyó con éxito tras tres días de actividades, para cerrar con “broche de oro” prepararon un ceviche de 800 litros.
Desde las 9:00 de la mañana Miguel Reyes del Ángel, Presidente de la Unión de Comerciantes del Paso del Humo, comenzó a preparar este tradicional platillo para todos los invitados.
Chile, tomate cebolla, 400 kilos de pescado y mucho limón, fueron los ingredientes para este alimento que concentró a más de 400 personas.
Desde las 9:00 de la mañana hasta las 2:00 de la tarde el comerciante estuvo preparando el ceviche, mientras tanto la banda sonaba y la gente seguía llegando para disfrutar de estos días de fiesta.
Desde el sábado 16 de noviembre hasta el lunes 18 de noviembre, los residentes de Pueblo Viejo, Veracruz, celebraron esta festividad que los caracteriza.
“Desde el 16, 17 y 18 hemos estado trabajando, los días anteriores han sido excelentes ahorita igual, hoy toca el zorro y sus teclados, son tres días de fiesta”.
Cabe señalar que en días pasados también hubo artistas de talla nacional que amenizaron la fiesta reuniendo a miles de personas de la zona sur de Tamaulipas así como de la zona norte de Veracruz.
A la 1:30 de la tarde llegaron unas embarcaciones llenas de globos en donde se transportaban familias repletas con algunos juguetes y dulces.
Los niños eran quienes más felices estaban pues además de tener con qué jugar podían disfrutar de una golosina a la espera de que quedara listo el ceviche.
Minutos más tarde una rodada de motociclistas arribó al paso del humo, atrajeron todas las miradas luego de que los espectadores quedaran sorprendidos con el ruido de los motores.
Una vez que dieron las 2:00 de la tarde, comenzaron a servir el ceviche a todos los que se formaron; había más de 250 personas formadas algunos otros no quisieron hacerlo pues querían que la fila disminuyera.
“Es una tradición que año con año se hace, nos hemos dado la tarea de hacer estos festivales”, dijo Miguel Reyes del Ángel.
La gente degustaba de su platillo con una vista espectacular hacia el río Pánuco en donde algunas embarcaciones se dirigían a las aguas del Golfo de México.
Van por Récord Guiness
El Presidente de la Unión de Comerciantes del Paso del Humo, dijo que por sexta vez realizan este festival en donde el platillo principal es el ceviche.
Debido a la experiencia que tienen preparando este delicioso platillo, esperan que para el año 2025 pueda preparar 2 mil litros de ceviche y romper un récord Guinnes.
“El objetivo de esto es que queremos concursar al récord Guinness, esto viene siendo como una prueba, ya tenemos experiencia de lo que es la elaboración del ceviche, ahora sí, vamos a a concursar para para el récord”.
Considera que hay suficiente personal para involucrarse así como insumos, sobre todo con el pescado, pues son una zona rica en pescados y mariscos.
Por. Javier Cortés
Expreso-La Razón
