TAMPICO, TAMAULIPAS.- El incremento en el precio de la carne obligó a ajustar el costo de varios platillos en los locales del mercado gastronómico de Tampico, informó Gloria Zubieta Sánchez, presidenta de la organización Locatarios Unidos por los Mercados de Tampico.
Actualmente, el kilogramo de costilla se vende entre 125 y 165 pesos, mientras que el bistec ronda los 269 pesos; cifras que, dijo, impactan directamente en la preparación de alimentos.
“Aumentamos lo que fue el caldo de res, el menudo, las milanesas, las enchiladas… La comida corrida la seguimos dando en 45 pesos. De ahí para arriba, los desayunos en 60, dependiendo… los bocolitos 60 pesos. La orden de bocoles trae cuatro bocolitos de chicharrón, de picadillo, de huevo, papa, deshebrada”
Por la temporada navideña, cuatro personas colaboran en su negocio. Entre los alimentos más solicitados se mantienen los clásicos de cada mañana.
“A pesar de que días de fiestas y todo, la gente sigue buscando los almuerzos: huevitos, los chilaquiles, enchiladas, el menudo. La gente anda medio trasnochada, todavía buscan el menudo, el caldito de pollo para terminar de despertarse. El menudo estamos dando en 110 pesos, el caldito de pollo en 60; almuerzos 60 pesos: chilaquiles, entomatadas, huevito, siguen igual”
Durante los días festivos como Navidad y Año Nuevo, locales del mercado gastronómico como Fonda Yoyita ubicados en calle Héroe de Nacozari, casi esquina con Benito Juárez, en la planta baja del mercado municipal, operan en horario de 8:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.
Por. Cynthia Gallardo
La Razón
