Por Mtro. Francisco Mendoza Pérez.
1° de febrero de 2026.
Sin dudas tomar café, es una parte de la vida para muchos en honor para mi buen amigo el Maestro Alejandro Rosales Lugo quien ama el café y por su reciente cumpleaños.
Hasta principios del siglo pasado el café fue considerado un artículo de importación en el nuevo mundo. Una vez introducido en América las plantaciones se multiplicaron en regiones con clima propicio como en los actuales Haití, Jamaica, Brasil y otros incluyendo a México en Chiapas, Veracruz y San Luis Potosí.
Un poco de historia.
El consumo del café se remonta al siglo IX en la Antigua Abisinia Hoy Etiopia, se cuenta que un pastor llamado Kaldi, decidió probar el fruto del cafeto, cuando advirtió que sus cabras tenían mayor energía al comerlo, a partir de entonces se popularizo como bebida en los pueblos árabes que lo llamaron kahwa palabra que derivo en el turco kahve y posteriormente al italiano en café ahora sé por qué Alejandro ama el café y no es de ahora en sus años mozos vivió en Italia y muy probablemente inicio sus pasos con café con leche asi se usaba la costumbre de los abuelos.
A pesar de su prohibición en café llego a Constantinopla y de ahí a todo el mundo.
Ya en México los primeros cafetos se plantaron alrededor de 1796, en la región de Córdoba, Veracruz con el paso del tiempo las siembras se extendieron hacia otras regiones del virreinato, junto a una mejor técnica para el cultivo y la cosecha. Si bien el desarrollo de la cafeticultora fue lento en 1802, se dio un incremento en la producción de café que permitió aumentar las exportaciones, poco después, esta producción fue interrumpida durante los primeros movimientos insurgentes de criollos y mestizos. Consumada la Independencia de México. Para 1882 el grano ya era exportado de manera permanente debido a que la actividad fue impulsada por empresas alemanas, inglesas y estadounidenses entre 1826 y 1895 los arbustos de cafeto aumentaron de 25 mil a 25 millones y si mal no recuerdo Don Antonio Lopez de Santana una de sus tantas haciendas a eso se dedicaban.
El buen desarrollo de los cafetos se obtiene debido a determinados factores ambientales como el suelo, el agua, humedad relativa y el viento. El hábitat natural de estos arbustos varia de sombreado a semisombreado asi las temperaturas ideales para su desarrollo oscilan entre los 19° y los 21°C
La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café sigue sin esclarecerse. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café; sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII.
La historia de Kaldi, un criador de cabras etíope del siglo IX que habría descubierto el café, no apareció escrita hasta 1671 y es probablemente apócrifa.
Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado a Egipto y Yemen. La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV, en los monasterios sufi de Yemen. Fue allí, en Arabia, donde los granos de café fueron tostados y molidos por primera vez con sal en una forma similar a como son preparados en la actualidad.
Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Pero La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café sigue sin esclarecerse.
Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café; sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII.
La historia de Kaldi, un criador de cabras etíope del siglo IX que habría descubierto el café, no apareció escrita hasta 1671 y es probablemente apócrifa. Se cree que, desde Etiopía, el café fue propagado a Egipto y Yemen.
La evidencia creíble más temprana de cualquier bebida de café o conocimiento del árbol del café aparece a mediados del siglo XV, en los monasterios sufí de Yemen. Fue allí, en Arabia, donde los granos de café fueron tostados y molidos por primera vez con sal en una forma similar a como son preparados en la actualidad.
Para el siglo XVI, se había expandido por el resto del Medio Oriente, Persia. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café; sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII.
Y veamos un poema sobre el café.
CAFÉ
Levanto la taza,
El mundo se convierte
En aroma: tiempos y vidas.
Confluyen en el acto maravilloso.
El mundo adentro de una taza
Todos los años
Los años de los años
Y sus hechos en el humo del obscuro brebaje,
Que se empieza a deslizar entre las veras
Y la imaginación cafemaniaca
La avenida Central nos observa desde afuera.
Roberto Lopez Moreno
Sin duda Roberto Lopez se refiere a la Av. Central en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas me imagino un poema al café de mi amigo Alejandro Rosales Lugo seria la Av. Hidalgo o el 17 Madero en Cd. Victoria a mí me lleva a mi tierra Xicoténcatl cuando la tienda que vendía café y ahí mismo lo tostaba en Abarrotes Castillo era el padre de los actuales comerciantes hijos de este Sr. incluso parientes lejanos por mi abuela Mercedes Castillo Prieto pero ese olor a café tostado me recuerda mi infancia y ahora lo recuerdo.
No sé exactamente si sembramos café en Tamaulipas, aunque sea a baja escala pero si se da en Veracruz y en San Luis Potosí lo más seguro es que se pueda desarrollar hacia la huasteca tamaulipeca que tienen buen clima para este cultivó como Ocampo, Mante y Antiguo Morelos tendríamos nuestro propio café originario.
Y asi celebramos con el maestro, las fotos son personales la del Mtro. Alejandro los créditos corresponden a otro amigo Benigno Gómez Garza y bueno para estas temporadas quien no quiere una taza de café calientito.
