CIUDAD DE MÉXICO.- Es la bebida tradicional de Sonora y cuenta con Denominbación de Origen. Posee más de 300 años elaborándose de manera artesanal y ha llevado su proceso de manufactura de generación en generación.
El Bacanora, elaborado con Agave Pacífica, es también llamada Agave Yaquiana y científicamente denominado angustifolia, que crece en la región de la sierra sonorense. En forma similar al tequila y al mezcal, el Bacanora es un mezcal hecho del jugo de la cabeza del agave, asado fermentado y destilado.
Fue en el poblado de Bacanora, Sonora, localizado en la región serrana del Estado, donde se inició hace más 300 años la elaboración de la tradicional bebida, siendo esta región la que le dio nombre y la principal productora.
