CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Hasta el momento, han cerrado en Tamaulipas 75 restaurantes socios de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, derivado de la emergencia sanitaria declarada por la pandemia del COVID-19.
Más de 10 son de Ciudad Victoria, confirmó el Presidente estatal del sector restaurantero, Pablo Reyna Quiroga, quien aclaró que algunos, más que por cuestión económica, lo han hecho por estrategia o por temporada, sobre todo en estos momentos en que es cuaresma y se consume más el pescado y los mariscos.
Explicó que hay restaurantes que por medidas que han tomado, están enviando de vacaciones al personal, algunos están trabajando al 50 por ciento, otros están enviando a sus empleados una semana de descanso y a otros en otra semana.
Esto con la intención de ajustarse a la situación que se está dando hoy en día, pero la gran mayoría ha modificado su estrategia.
Están manejando el servicio a domicilio, el servicio de ventanilla y se han implementado nuevas estrategias para poderse mantenerse.
Expuso que es muy importante mencionar que «somos parte de la cadena alimenticia de la gente y lo que se pretende es no saturar las áreas de los centros comerciales para evitar las aglomeraciones y la gente que desea comer tienen menos saturación en el sector restaurantero, en donde marca, solicita sus alimentos y se los envían. Se están manejando a horarios de 7 de la mañana a las 10 de la noche y también por restricciones de salud, los empleados tienen sus certificados médicos, sus pláticas del manejo de alimentos y de contingencias. Tiene que haber un metro y medio entre mesa y mesa, son las medidas que se están implementando».
Reiteró que no se habla de cierres por cuestiones económicas, se habla de cierres por razones de estrategia o por temporada.
Cabe recordar que estamos en la temporada de cuaresma y cambia la dinámica de consumo, se enfoca más a mariscos o comida rápida que es hacia dónde va dirigido esto.
Refirió que menos del 5 por ciento de los restaurantes han cerrado, siendo los más afectados los negocios más grandes que tienen arriba de 100 comensales, actualmente la CANIRAC tiene un total de mil 500 socios.
