CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Investigadores de la Universidad Autónoma de Tamaulipas diseñaron un proyecto para elaborar y vender en el mercado de comidas moldes para preparar nuggets de jaiba.
El equipo de investigadores que forman parte de la Unidad Académica de Trabajo Social, conformado por Gonzalo Velázquez de la Cruz, Jose Alberto Ramirez de León y Rocío Margarita Uresti Marin trabajaron por más de tres años en este proyecto.
Lo que se busca con esto es que la jaiba, producto que por su rico sabor es aceptado por la mayoría de la población, el cual se obtiene en buena cantidad en las costas de Tamaulipas pueda aumentar sus ventas.
El proyecto registrado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial consta de dos partes, la primera el proceso de preparación de la jaiba para que conserve su sabor y pueda obtener una forma y el molde.
Para poder ser distribuido es necesario que las empresas destinadas a la venta de este producto adquieran la patente, en donde se dará prioridad a las que sean originarias del estado de Tamaulipas.
