TAMPICO, TAM.- La cena y flores son los regalos preferidos para celebrar el Día de San Valentín, y los comercios de estos giros apuestan a esta fecha para recuperarse de la cuesta de enero, sin embargo para este año se calcula un aumento importante en el gasto promedio pues las las florerías reportan alzas sostenidas en sus insumos desde octubre pasado y los restaurantes enfrentan el encarecimiento de los alimentos.
Los restaurantes prevén un repunte de sus ventas hasta un 40% por un factor combinado de la celebración del Día del Amor y la Amistad y la realización del Súper Tazón, que año con año ve crecer su afición en México.
“Empezamos desde el pasado fin de semana con el festejo del Super Bowl, muchos restaurantes se prepararon para esas fechas aprovechando que mucha gente y va a ver el partido en pareja, hay mucha afición del fútbol americano y se conjuga una celebración con la otra”, refirió Pablo Reyna, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tamaulipas.
El empresario restaurantero dijo que la celebración se da por sectores pero que todos los días de la primera quincena de febrero se realizan actividades de San Valentín.
“(El lunes) ha habido una afluencia normal y mañana (martes) esperamos muchos comensales, hoy tuvimos muchos pedidos para escuelas y ya tuvieron sus festivales, para el 14 esperamos durante la mañana muchos grupos de amigos en cafeterías, que son los que van a tener mayor afluencia; a mediodía vamos a observar un poco más a las familias, que es lo que se va a estar atrayendo un poquito más; y en la noche es de las parejitas, que se espera que los restaurantes de comida internacional, pescados y mariscos, sean los más beneficiados en esta fecha del 14 de febrero”, reveló.
Ante el incremento de los precios, el Presidente de la Canirac Tamaulipas dijo que la inflación en el país está golpeando más fuerte a los restauranteros, pues todos los insumos y servicios se han incrementado de forma importante.
“En promedio general (los precios) del restaurant aumentaron entre un 5% y un 10% prorrateado desde el año pasado, pero a pesar de que la inflación anda en el 8%, la realidad es que en los restaurantes tuvimos un impacto de hasta un 30% con la inflación, que es muy por encima del promedio general, aún así los restaurantes han estado buscando en cómo ayudar a que los comensales sigan visitándonos”.
Reyna Quiroga señaló que el precio del ticket por persona también tendrá un incremento, sin embargo, por la naturaleza de la celebración, los comensales están dispuestos a gastar en estas fechas.
“Por el tipo de negocio en las cafeterías el promedio del ticket anda en 120 pesos por persona, en comidas internacionales va a estar entre los 250 y 300 pesos por persona, igual es el costo para la noche en un promedio de 300 pesos por ticket por persona”, afirmó.
Sobre el crecimiento en las ventas, señaló que se prevé sean de hasta un 40%, lo que les ayudará a recuperarse de una complicada cuesta de enero y marcará la pauta para las próximas celebraciones, pues evidenciará si empieza a haber una mejor economía.
“Vamos a tener un incremento notable, porque en el 2022 estuvimos encerrados por pandemia, operamos al 50% y este año estamos al 90% de capacidad, hay más libertad para festejar el día de San Valentín, en estas fechas se nos incrementa un 40% la demanda como mínimo”, apuntó.
Floristas enfrentan crisis
Los floristas de la zona sur de Tamaulipas enfrentan una de las peores crisis en los últimos 7 años, el cambio climático, la escasez de fertilizantes y el alto costo de insumos son algunos de los problemas a los que se enfrentan.
Rogelio Gaspar Morales, dedicado a la venta de flores explicó que el costo de las rosas y girasoles están por las nubes; el ramo de rosas cuesta 350 pesos, mientras que en el 2022 costaba 250 pesos.
“Los fertilizantes son un problema, hay escasez y suben los precios, entre menos fertilizante es más caro, porque sale hongo”.
“Los girasoles están pequeños, también es una de las afectaciones del cambio climático, no hay agua y no los riegan bien; también el alto costo de semillas, los problemas de exportación de otros países”.
Cabe mencionar que, la escasez de fertilizantes es a nivel mundial, debido a la guerra entre Rusia y Ucrania, ya que este producto proviene de allá.
“Más allá de verlo como un negocio es muy caro, ha sido el año más caro al que ha llegado la flor; está nevando en fechas que no debería”.
Las rosas las traen de Tenancingo, Estado de México; actualmente hay escasez de esta bella flor, aunado al incremento de pago en las casetas y la gasolina, ha incrementado su costo.
Por otra parte, el girasol es muy caro y han tenido que venderlo dentro de adornos con otras flores, de lo contrario no se vendería.
Por Omar Reyes
