CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Con el propósito de traer a Victoria platillos tradicionales con ingredientes cien por ciento de calidad y elaborados en la región, nace la Regional, productos y cocina de calidad.
Pedro Etienne fundador del negocio, afirma que ha logrado preparar platillos tradicionales con un toque auténtico de la casa; se realizan con productos que cultivan o crían ellos mismos y el resto son adquiridos a productores cien por ciento victorenses.
La especialidad de la casa es la barbacoa, la cual se elabora con cabeza o pescuezo de res criada en campos Tamaulipecos, con casi nada de grasa y con un sabor que se trabaja con días de anticipación en su preparación.
Otro platillo de los más pedidos es el menudo mexicano, que es preparado con carne de res con los mejores estándares.
Este menudo es a base de siete chiles y se realiza en cocción lenta el sábado por la noche antes de su venta.
En tercer lugar, pero con sabor exquisito, están los tamales especiales realizados con recetas ancestrales, que fusionan productos regionales con el toque de la cocina veracruzana.
Sobre los sabores ricos son; mole, elote, pollo, puerco y camarón.
Pero no menos importantes son los guisos de comal y molcajete como: asado de bodas, salsa verde de puerco y cortadillo norteño de res, que se sirven con tortillas nixtamal elaboran a mano en el momento.
Localizada “a la vuelta de la Toyota” justo a lado del estacionamiento del casino, se ubica esa cocina, que abre a las siete y media de la mañana cada domingo, pero que se prepara desde días antes para ofrecer productos con el mejor sazón.
Para pedidos puede llamar al número 8341007702 o encontrarlo en la página www.facebook.com/LaRegionalvictoria
Por Raúl López García
EXPRESO-LA RAZON
