TAMPICO ALTO.- Comerciantes de Tampico Alto, Veracruz y la administración municipal, rompieron su propio récord, preparando una campechana de mil kilos.
El año pasado llegaron a un promedio de 950 kilos de ingredientes, pero en este 2023 fue superada.
“Sí, se pudo, este año logramos una campechana de, en total, mil 43 kilos” señaló el chef , Enrique Jesús Ramírez .
Una panga es utilizada como el recipiente para prepararla y los remos son utilizados como las cucharas para irle daban el toque a este alimento, a base de mariscos, que es clásico en esta zona metropolitana.
Se emplearon más de 300 kilos de ceviche, 250 kilos de ostión, 132 kilos de camarón, además de pulpa de jaiba, tomate y cebolla, con su correspondiente sal.
Participaron más de 20 personas en la preparación para darle el sabor y sazón al estilo de este municipio del norte de Veracruz y muchos restaurantes de la Rivera donaron parte de los insumos, evento organizado por la alcaldesa, Vanessa López Rangel.
Este evento se ha convertido en una tradición en esta ciudad, se hace cada año, resultando una verdadera fiesta que termina en la degustación de esta campechana gigante.
Se reparte en vasos con su respectivas galletas y se pone una barra de salsas para que cada quien se la prepare a su gusto y pueden pedir, las veces que quieran.
Mario Prieto
Expreso-La Razón