CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Dado que estamos en el mes patrio y ya estamos saturados de pozole, decidimos visitar un lugar donde sirven los mejores tacos, volcanes y burritos de carne asada en Victoria. Ofrecen sirloin, costilla y pulpa cocinados a las brasas de leña de la región.
Con ocho meses desde su apertura al público, «Tres Cuartos Asadas» se ha convertido en el lugar favorito de muchos.
Su amplio horario de servicio, de 9 de la mañana a 11 de la noche, lo hace ideal tanto para los profesionales que piden comida a domicilio,como para familias, amigos y parejas que desean disfrutar de una comida o cena agradable.
Hablando del lugar, se ubica en las esquina de la calle 21 Mina.
Allí, Pancho, el cocinero, nos recibió y nos explicó que, aunque su especialidad es la carne asada en general, los clientes suelen pedir el burrito de carne asada, volcanes, tacos e incluso los deliciosos frijoles charros.
Decidimos probar el famoso burrito, que, francamente, no pude terminarme.
No era porque estuviera mal, sino porque era enormemente grande, suficiente para dos personas o incluso para alguien que haya estado todo el día sin comer.
En cuanto a la preparación, nos dirigimos al asador donde colocan una tortilla grande de harina, hecha a mano.
Una vez cocida en las brasas, la retiran para agregar una cama de aguacate, sirloin, cebolla, cilantro y abundante queso.
Luego doblan la tortilla para darle forma al burrito y lo devuelven al asador hasta que se termine de cocinar y el queso se derrita.
Mientras esto sucedía, el cocinero asaba dos jalapeños rellenos de queso Philadelphia y envueltos en tocino, una verdadera delicia.
Además de eso, porque el hambre aprieta, también prepararon volcanes y dos tacos en la leña.
Para variar un poco, hicieron los tacos con pulpa negra de res y costillita picada.
Seguro que se te está haciendo la boca agua.
Después de unos minutos, llegó la hora de servir. Colocaron el burrito en un plato grande, lo cortaron por la mitad para comprobar que el queso estaba bien derretido y añadieron un poco más de cilantro y cebolla.
También prepararon los volcanes y los tacos con verduras y aguacate fresco.
Aquí no escatiman en ese delicioso color verde. Todo listo para llevarlo a la mesa, y puedes acompañarlo con agua de limón o Jamaica, aunque personalmente prefiero la segunda opción, aunque también ofrecen refrescos.
Esperamos que esta recomendación sea de utilidad para los amantes de la carne asada. Además de los platillos mencionados, «Tres Cuartos Asadas» ofrece opciones para grupos grandes y una gran variedad de platillos disponibles de lunes a domingo.
Para obtener más información, puedes visitar su página de Facebook llamada «Tres Cuartos Asadas».
Por Raúl López García
EXPRESO-LA RAZON
