Uno de los alimentos que ha presentado un aumento sustancial en su precio es el cilantro, debido a la falta de lluvias que han provocado sequías en los estados donde se produce. Recientemente, el precio de un manojo de 5 kilos va de los 200 a los 500 pesos, aunque en algunos sitios ha llegado hasta los 800 pesos, impactando en los bolsillos de los vendedores y, por ende, de las familias en el país.
El incremento en el precio del cilantro ha suscitado incluso memes en las redes sociales, en los que se hace alusión al valor que tiene un “manojito”, que puede ir de los 5 a los 20 pesos, dependiendo de la zona o lugar donde se venda, es por esta razón que algunos internautas han comenzado a compartir cómo cultivarlo en casa para no resentir el aumento en su costo.
El cilantro es una de las hierbas más utilizadas en la gastronomía mexicana, ya que no sólo sirve para condimentar salsas, sino también para acompañar diferentes platillos como los tacos y dotarlos de color; sin embargo, actualmente su consumo se ha convertido en un lujo para algunas personas.
Además de su sabor, cuenta con diversas propiedades, entre ellas, aporta al organismo vitamina K, A y C, además de la B1 y B2. Contiene también minerales muy importantes como el calcio, hierro, fósforo y magnesio. Incluso es un gran auxiliar para el control del azúcar.
¿Cómo cultivar cilantro en casa?
En la cuenta de Facebook del Mercado Artesano, cultural & turístico de Hidalgo publicaron el pasado 21 de junio la forma en que puede cultivarse en tu huerto casero. Fue Amahy San Nicolas, la administradora del sitio, quien ofreció el paso a paso y llamó a los internautas a no caer en pánico.
Selecciona las semillas de cilantro enteras
Prepara un colador o recipiente de malla limpio
Remoja las semillas en agua durante 24 horas para ablandar la cáscara y promover la germinación
Enjuaga las semillas después de remojarlas para eliminar residuos
Coloca el colador sobre un recipiente para recuperar el agua
Llena el colador con las semillas remojadas
Mantén las semillas húmedas, sin empaparlas, añadiendo un poco de agua al plato debajo del colador
Coloca el colador en un lugar con luz solar indirecta
Controla y espera a que las semillas germinen, esto puede tomar algunos días o semanas
Cosecha las hojas de cilantro cuando alcancen un tamaño adecuado, dejando un poco para que la planta siga creciendo
Cambia el agua periódicamente para mantenerla fresca y prevenir el crecimiento de algas o moho
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
