CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- El aumento del 15 % al 20 % en los precios de los insumos para la preparación de alimentos ha obligado a los restaurantes de Tamaulipas a ajustar los costos de sus platillos.
A pesar de ello, el sector restaurantero busca alternativas para minimizar el impacto en los clientes, según informó David Canales González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado.
“Desde hace un par de años venimos enfrentando incrementos en los precios de los insumos, lo que nos ha llevado a buscar proveedores más accesibles, estrategias de marketing y rediseños de menús.
Esto nos ayuda a mitigar el impacto, sobre todo en productos de la canasta básica, que afectan tanto a los hogares como a los negocios”, destacó Canales González.
El líder del gremio indicó que los aumentos en los precios de los menús son inevitables cada año, pero se procura que estos sean moderados para no afectar la recuperación económica que se ha logrado tras la pandemia.
Además, los restaurantes implementan estrategias internas para reducir costos y así evitar repercusiones mayores en los precios finales.
Canales González detalló que el incremento promedio en los insumos oscila entre un 15 % y 20 %, lo que ha llevado a ajustar los precios de los platillos en una proporción similar.
Esto impacta no solo al sector restaurantero, sino también a los hogares y empresas dedicadas a la venta de alimentos.
Por Salvador Valadez C.
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