MÉXICO.- La Cuaresma es un período de reflexión y moderación que invita a millones de personas a ajustar su alimentación, evitando el consumo de carne roja y optando por alternativas más ligeras. Esta tradición, de origen religioso, ha evolucionado hasta convertirse en una oportunidad para explorar una dieta basada en productos de origen vegetal y proteínas alternativas.
Durante este tiempo, muchas personas recurren a ingredientes frescos y naturales que aportan los nutrientes esenciales para mantener una alimentación equilibrada. Las proteínas vegetales, los cereales integrales y las legumbres se convierten en protagonistas, ofreciendo beneficios para la salud y favoreciendo una digestión más ligera.
En los últimos años, la tendencia hacia dietas vegetarianas ha crecido, y la Cuaresma representa una oportunidad para descubrir nuevas opciones culinarias. Este período no solo es una tradición religiosa, sino también una ocasión para adoptar hábitos más saludables y amigables con el planeta.
¿Cómo hacer ceviche de jícama para Cuaresma?
Para este periodo y como una opción saludable, libre de carne y como opción ideal para los vegetarianos, una receta para esta temporada es la del ceviche a base de jícama, la cual es siempre fresca y un vegetal que promueve la ingesta libre de grasas. La jicama es un tubérculo originario de México, conocido por su textura crujiente y sabor ligeramente dulce. Es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, es ideal para una alimentación saludable. Su alto contenido de agua la hace refrescante y perfecta para los días calurosos.
El ceviche de jícama se prepara con los siguientes ingredientes:
- Taza 1/2 de jícama costada en cuadritos
- Un mango manila costado en cuadritos
- Un pepino cortado en cuadros o medias lunas sin semillas
- Dos jitomates finamente picados
- 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
- Medio aguacate costado en rodajas delgadas
- Sal al gusto
Preparación
Vierte todos los ingredientes en un tazón amplio y mezclados hasta conseguir su correcta combinación, agrega sal al gusto y también puede incluir un poco de chile piquín para dar sabor. Puedes acompañar el ceviche de jícama con galletas saladas o agregar un poco de queso panela.
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
