CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- En menos de un mes, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) de Tamaulipas ha suspendido un restaurante en Ciudad Victoria debido a malas prácticas de higiene, mientras que otros cuatro están bajo investigación por posibles irregularidades.
La clausura del establecimiento se derivó de la denuncia de una familia que enfermó tras consumir alimentos en el lugar. De acuerdo con el titular de la COEPRIS, Mario Rebolledo Urcádiz, los afectados reportaron síntomas de intoxicación, lo que llevó a las autoridades sanitarias a realizar una inspección inmediata.
“Fue una queja de una familia que mencionaba que en ese establecimiento se habían enfermado. Hicimos todas las verificaciones correspondientes y se tomó la determinación de suspender”, detalló Rebolledo Urcádiz.
Durante la revisión, los inspectores encontraron múltiples irregularidades en la higiene del establecimiento, lo que representaba un riesgo para los comensales. “La principal [irregularidad] fue la falta de higiene en el manejo de los alimentos, había alimentos en el suelo y otras deficiencias en general”, explicó el titular de la COEPRIS.
Además de este cierre, la dependencia mantiene bajo investigación a cuatro restaurantes más en la ciudad, tras recibir señalamientos por posibles incumplimientos en las normas sanitarias. En estos casos, se han tomado muestras de los alimentos para su análisis en el laboratorio estatal, con el fin de determinar si existe un riesgo para la salud pública.
Rebolledo Urcádiz subrayó que la COEPRIS mantiene una vigilancia constante en los establecimientos que expenden comida, ya sea por inspecciones de rutina o por denuncias ciudadanas. Explicó que, dependiendo de la gravedad de las irregularidades encontradas, se puede otorgar un plazo para corregirlas o, en casos más serios, proceder a la clausura inmediata.
“La vigilancia en estos lugares es permanente porque debemos cuidar la salud de la población. Si detectamos problemas, se les señala y se les da un tiempo para corregir, pero si la situación es muy evidente, se cierra”, puntualizó.
Ante la temporada de Cuaresma, cuando aumenta el consumo de productos del mar, la COEPRIS ha reforzado la supervisión en mercados y restaurantes que manejan este tipo de alimentos, debido a su alta vulnerabilidad a la descomposición y la contaminación.
Finalmente, las autoridades sanitarias hicieron un llamado a la población para que denuncie cualquier irregularidad en establecimientos de comida y así prevenir riesgos a la salud.
Por Raúl López García
