El huevo ha sido por décadas uno de los alimentos más comunes en el desayuno de millones de mexicanos. Este producto que sale de la gallina es rico en proteínas, vitaminas y minerales, también ha sido objeto de controversia debido a su contenido de colesterol. Pero, ¿Qué tan saludable es realmente comer huevo casi todos los días?
De acuerdo con diversos estudios recientes, consumir entre uno y dos huevos al día es seguro para la mayoría de las personas sanas. El huevo es una fuente completa de proteína, contiene colina (esencial para el cerebro), vitamina D, antioxidantes como la luteína y zeaxantina, y grasas saludables. Todo esto lo convierte en un alimento altamente nutritivo.
El principal temor ha sido su contenido de colesterol: un huevo contiene aproximadamente 185 mg. Sin embargo, investigaciones actuales han demostrado que, en la mayoría de los casos, el consumo de huevo no eleva significativamente los niveles de colesterol “malo” (LDL) en sangre. De hecho, puede aumentar el colesterol “bueno” (HDL), que protege el corazón.
¿Cuánto huevo se recomienda consumir por semana?
Eso sí, la clave está en el equilibrio. Si bien el huevo por sí solo no es dañino, el problema puede surgir cuando se acompaña constantemente de embutidos, mantequilla, pan blanco o frituras. También es importante que personas con condiciones como diabetes tipo 2 o antecedentes de enfermedades cardiovasculares consulten a su médico, ya que en algunos casos el consumo excesivo podría representar un riesgo.
Por ello desayunar huevo con frecuencia puede ser una opción saludable siempre que se prepare de forma adecuada (cocido, pochado o a la plancha) y se combine con otros alimentos nutritivos como vegetales, pan integral o aguacate.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) sugiere un consumo moderado de huevos, siendo 1 huevo al día o hasta 3 a la semana para la población saludable, en personas con colesterol alto se pueden consumir hasta 3 o 4 huevos a la semana y en diabéticos la recomendación es de 3 huevos a la semana.
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
