CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- La COEPRIS recomienda a la población precaución al comprar y consumir pollo congelado en establecimientos de Victoria luego que en lo que va del año han recogido 50 kilos de este producto en mal estado, principalmente en tiendas de autoservicio.
En Victoria existe un padrón aproximado de 118 establecimientos que venden pollo congelado de los cuales, 21 son tiendas de autoservicio y los demás se divide entre carnicerías, distribuidoras, pollerías incluyendo el ambulantaje que se ubica en derredor del mercado
Roberto Luciano Mota Rivera, Responsable del Proyecto de Alimentos en la jurisdicción Victoria de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios describió las condiciones que debe considerar la población antes de consumir el pollo de un establecimiento ya que en menos de 10 meses “Hemos destruido 50 kilos de pollo de los cuales dos han sido de tiendas de autoservicio, un minisúper y un área de alimentos” a pesar de ello no se han sancionado o clausurado comercios de ningún tipo, solo se ha retirado la mercancía para sus destrucción “Al producto retirado se le da destino final en una fosa en el relleno sanitario”.
Respecto a las tiendas infractoras se les recomienda no volver a cometer el mismo error, además que se le somete a una vigilancia más estricta para que no incurra en el mismo mal, finalmente a todo el personal del área se les lleva a una plática-curso de fomento sanitario.
De acuerdo a los números de la COEPRIS en Victoria se comercializan al mes más de 3 toneladas de pollo sólo en tiendas de autoservicio; sin embargo, en carnicerías la cantidad es incierta debido a que al trabajar al día no surten por cantidades grandes.
Revisan una vez al mes
El funcionario destacó que al menos una vez al mes todos los comercios de pollo son revisados donde se muestrea pollo crudo nacional y de importación, los cuales son analizados con exámenes de salmonela y de ecoli, así como de otros micro organismos. “Si el verificador en ese halla algo sospechoso toma medidas ”
Por no ser recomendado tener un pollo más de dos meses congelado se pide a las tiendas de autoservicio las fechas de caducidad o recomendables de consumo.
En cuanto a calidad de la carne, las recomendaciones que a tiendas de autoservicio como a carnicerías son referentes a la cadena de frío, mantener refrigeradores en buen estado, a óptimas temperaturas y los ambulantes que tengan el pollo helado el producto, debido a que un pollo puede echarse a perder en tan solo minutos, dependiendo de la época del año.
Se inspeccionan embutidos
Respecto a los embutidos, relató que también se maneja la refrigeración óptima mediante una muestra en donde se revisa que no tenga salmonelosis, la cual es una enfermedad que provoca enfermedades gastrointestinales muy graves, principalmente en niños y personas de la tercera edad.
