CIUDAD MANTE, Tamaulipas.- A pesar de que hay una ligera disminución en el precio del ganado en pie para consumo, esta depreciación no se refleja en el bolsillo del consumidor final, que en carnicerías sigue pagando el kilogramo de carne de res por encima de los 150 pesos.
El presidente de la Asociación Ganadera Local, Juan Eligio González Balandrano, dijo que los precios del becerro de exportación, de novillo y vaca para consumo han registrado de noviembre a la fecha una disminución en sus precios, luego de que llegaron a elevarse incluso de forma desproporcionada durante el 2015.
Sin embargo, dijo que esta disminución que puede llegar a ser en algunos casos entre 10 y 15 pesos por kilogramo en pie, no se refleja en el bolsillo del consumidor final, pues el kilogramo a la venta en negocios del ramo no baja.
Explicó que el ganado experimenta tres precios en sus diversas etapas de venta, pues en pie y al entrar al rastro va en el caso de la vaca sobre los 35 pesos el kilogramo; ya en canal, la res incrementa su valor a 70 pesos por kilo y al consumidor, llega a tener un precio por encima de los 145 pesos y si es novillo, es más caro.
«Hay una ligera disminución en los precios pero no se refleja en esta carne que sale del rastro y que consumimos en nuestros hogares, ese precio no ha disminuido y no creemos que vaya a bajar, cuando mucho se va a quedar igual», dijo.
Explicó que el consumidor puede elegir desde comprar un kilogramo de carne que ronde los 130 pesos hasta uno que sobrepase los 170, sabedor de que a mayor precio es un producto de mayor calidad.
