CIUDAD VICTORIA, Tam.- Los boneles y los tacos parecen haber quedado en el pasado gastronómico de moda; luego que desde el sur de Tamaulipas, llegaron para invadir el mercado victorense las famosas tortas de la barda.
Es un producto con identidad que ahora puede encontrar en varias esquinas, de la capital tamaulipeca.
Con el nuevo gobierno, arribaron cientos de tampiqueños que importaron su gusto por las tortas.
Es tan de ellos, como las flautas y los taquitos de la estación, lo son para los victorenses de origen.
Por ello, desde hace un año han aparecido carretones ubicados en puntos estratégicos de la ciudad que sólo ofrecen las tortas de la barda.
Los encargados, aseguran que sus principales clientes son burócratas que llegaron del sur de la ciudad y que encargan cientos, para llevar a las oficinas.
Han prosperado tanto los negocios, que algunos ofrecen entrega a domicilio.
Se estima que se han establecido más de 50 negocios con precios accesibles, pero son cinco los que han ganado más clientela, por su sabor y originalidad.
En un recorrido realizado por Expreso que incluyó la colonia Libertad y Pedro Sosa para constatar la calidad y sabor de las torta entre las que destacaron; Tortas de la Barda las Originales de Tampico y las Tortas de la Barda el Jaibo.
Las primeras se ubican a un costado de las oficinas de Tránsito Municipal frente a la avenida Lomas del Santuario, donde la humilde casa de metal contrasta con la cantidad de ingredientes que le ponen a cada torta, ya que estas son las más “llenitas” del recorrido.
De acuerdo a una encuesta realizada en redes sociales, estas son las tortas preferidas de muchos pese a su ubicación y que tienen un año de estar trabajando.
El costo de la torta es de 35 pesos cada una, dijo Alberto Oliva quien es trabajador del lugar.
En cuanto a calidad y servicio las que alcanzan mayor puntuación son las “Tortas de la barda ‘el Jaibo’ que se ubican en el 27 Avenida Central y Aldama donde se ofrecen las tortas con ingredientes frescos y buena atención.
Ángel Nieto, es uno de los propietarios del lugar.
Platicó que es originario de Tampico y al llegar la nueva administración vio que muchos de sus paisanos buscaban una torta en Victoria, lo cual era muy difícil conseguir ya que los victorenses no acostumbraban consumirla.
“Tenemos muchos clientes de gobierno, de la Secretaría de Salud y otras oficinas, los cuales llaman por teléfono y les llevamos la torta a donde estén, a veces diariamente vendemos más de 50 tortas sólo a burócratas”.
Tortas de la barda: Invade sabor de Tampico a los victorenses
#CdVictoria ???Las tradicionales #TortasDeLaBarda, están de moda en el mercado victorense y se han instalado 50 negocios, debido a la llegada de tampiqueños que trabajan en el gobierno estatal.
¿Y a ti cuáles te gustan más?
Lee la información completa aquí: https://goo.gl/jqo4Hd
Posted by Expreso on jueves, 15 de marzo de 2018
¿Cómo se preparan?
- Se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que los ingredientes se desborden, se retira el migajón al gusto.
- Se untan frijoles sobre las paredes del pan.
- Se agrega un poco de chorizo; de 2 a 4 rebanadas de jamón y 2 de queso de puerco cubriendo el pan, y 2 rebanadas de queso amarillo.
- Se les añade tomate, cebolla picada, salsa de chicharrón, aguacate, queso fresco desboronado, unas hebras de carne de res y, finalmente 2 rebanadas de jamón para cubrir los demás ingredientes.
¿Dónde están las mejores?
- Tortas de la barda las originales de Tampico
- Tortas de la barda el Jaibo
- Tortas de la Barda Tampico Expres las originales
- Las tres Angie