Fue en 1977 cuando nació el tequila “Chinaco”, su nombre inspirado en honor al grupo de defensores de la guerra de reforma que combatía al mando del General Manuel González, en la zona de Tamaulipas.
Es elaborado en la tequilera “La Gonzaleña”, Su fabricación completamente artesanal ha logrado el respeto internacional y actualmente se sirve en las mejores mesas del mundo.
Tan solo en el 2018, catadores y conocedores internacionales del tequila mexicano han reportado que la presentación de 750 mililitros del “Chinaco” ha sido valuado hasta en 3100 euros (68 mil pesos mexicanos) en países como; España, Inglaterra y Alemania.
Fabricantes de esta bebida tamaulipeca, aseguran que el precio en otros países es regulado por los exportadores conforme al mercado internacional.
Su fabricación artesanal, ha cautivado primeramente al mercado estadounidense y su exquisito sabor conquisto a los europeos; el repose en barricas de roble blanco europeo hacen que la bebida tome tonos aromáticos a vainilla, chocolate o anís.
En la actualidad, el tequila se ha convertido en la identidad del país siendo popularmente consumido en Estados Unidos y Canadá, mientras que en los países europeos se reconoce este producto mexicano por la calidad Ultra Premium, que lo distingue por el sabor, olor y textura en comparación de los tequilas industrializados.
Premios y Reconocimientos
Debido a que el tequila “Chinaco” es una de las 30 marcas nacionales que mantienen su proceso artesanal, su exportación ha sido fácil y del agrado de países como Estados Unidos, Alaska, Canadá, España, Inglaterra, Francia, Alemania, Suiza, Rusia, Corea y hasta Hong Kong.
Año con año, en las diferentes exposiciones feriales del tequila realizadas en las Vegas o Nueva York, el “Chinaco” ha salido premiado en sus diferentes variedades; en el 2017, logró un reconocimiento doble oro en la categoría tequila blanco por Wine & Spirits Tasting Competition.
Además de plata en la categoría añejo por Spirits of Mexico.
SU HISTORIA
Luis Alberto Ortíz Castillo, gerente de la empresa tequilera,
Del amor a la tierra Tamaulipeca, especialmente en la zona sur del estado, nació en 1972 la tequilera “La Gonzaleña, fundada por Don Guillermo González Díaz Lombardo, siendo la cuarta generación del ex presidente de México, General Manuel González Flores.
Luis Alberto Ortiz Castillo, gerente de la empresa tequilera, relata que la familia Díaz Lombardo al llegar al sur de Tamaulipas se enamoró de la zona agrícola, por lo que adquirió algunas hectáreas de siembra y bodegas, para después convertirla, en una destiladora de agave.
La “Gonzaleña” inició sus actividades en el año de 1972, fabricando destilado de agave para el consumo nacional. Hasta el año de 1977 fecha en que la norma federal permitiera la industrialización de tequila, contando a partir del mes de octubre del mismo año con la denominación de origen para 11 municipios de Tamaulipas siendo éstos; Altamira, Aldama, Tula, Miquihuana, El Mante, Antiguo Morelos y Nuevo Morelos, Ocampo, Gómez Farías, Llera y González, esto mediante un decreto constitucional.
Su primer tequila en el mercado nacional fue, el destilado de agave “Caliente”, posteriormente “Don Paco” hasta el año de 1977 nace el Tequila “Chinaco”, en honor a unos guerreros defensores de la guerra de reforma de 1887 situados en Tamaulipas. Éste último entrando con el pie derecho al mercado internacional en el año de 1980.
“En la década de los 80´s se realiza la primera exportación a Estados Unidos, Chinaco entró fuerte a Norteamérica y fue catalogado como un tequila ultra Premium, y es hasta el momento el emblema de la marca.”. Dijo Luis Alberto Ortiz Castillo, gerente de la empresa tequilera.
Campos agrícolas y producción
Según datos publicados por la Secretaría de Desarrollo Rural, la entidad Tamaulipeca cuenta con una superficie de 22 mil kilómetros sembrados de agave en los 11 municipios con denominación de origen (DOT), centro y sur de Tamaulipas.
La cadena productiva agave-tequila se inicia con la siembra de 20 mil toneladas de agave azul tequilana weber, con un total de hasta 4 mil 500 litros de tequila por producción; los cuales se maduran en barricas, que le dan el toque de olor y sabor especial.
El agave es recibido de los campos de plantación de los municipios aledaños a González, al llegar a la fábrica se hace un muestreo de los lotes para determinar el total de azúcares a través de un método de titulación.
Se preparan las fibras del agave para extraer los azúcares a través desgarradoras consecutivas, para posteriormente realizar un proceso de suave extracción, entrar al cocimiento, fermentación y una doble destilación.
Los tequilas reposados son madurados en contenedores de madera de roble al menos 2 meses. El añejo por lo menos 12 meses y los tequilas extra añejo reposa al menos 36 meses en barricas de roble blanco. Los contenedores y barricas de 200 mililitros de madera están hechos de roble blanco europeo. Todos los procesos son realizados de forma artesanal por más de 40 hombres y mujeres que interfieren desde la siembra hasta el envasado de las presentaciones cristalino, reposado, añejo, ultra añejo y ultra añejo cristalino sin pigmentación; ésta última presentación fue lanzada en el 2018.
Exportación Reconocen a Tamaulipas en el Mundo
El tequila se va consolidando en el mercado exterior como resultado de acuerdos comerciales. “Chinaco” es un producto protegido por una Denominación de Origen, aspecto importante que toman en cuenta los consumidores.
Su calidad Ultra Premium ha rebasado las fronteras, es consumido en América del Norte, Europa, Asia y Oceanía.
Este producto de calidad mundial, hecho en González Tamaulipas de forma artesanal, es exportado en un 90%. Se puede conseguir en restaurantes y bares de elite internacional, mientras que el 10% restante se consume en México, principalmente en playas y cadenas importantes de hoteles.
Luis Alberto Ortiz subrayó qué; “La Gonzaleña, tiene más de 47 años en el mercado internacional, el tequila ´Chinaco´ no solo representa a México, también se ha convertido en el orgullo de Tamaulipas”.
Para conservar y acrecentar la producción de tequila artesanal dijo “Requerimos apoyo de los gobiernos como créditos, microcréditos blandos y sobretodo promoción de nuestra marca a nivel internacional”.
´Si hubiera apoyos para este sector comercial, se lograría reducir de un 60 hasta un 40% en la eficacia respecto a la industrialización.
Escasez del agave y el futuro del tequila
De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT) los estados con denominación de origen son Jalisco (con 125 municipios), Michoacán (con 30 municipios), Tamaulipas (con 11 municipios), Nayarit (con 8 municipios), y Guanajuato (con 7 municipios).
Tamaulipas al conseguir la denominación de origen en 11 municipios del sur y centro, permite que se siembre el agave y lo industrialicen.
Actualmente derivado de la oferta y la demanda se ha presentado un efecto de escases del agave, sin embargo, para solucionar este desabasto la “Gonzaleña” tiene que comprar a Jalisco el agave para cumplir con lo requerido por los exportadores.
“Es poco el agave que traemos de Guadalajara, un 5% o máximo un 7, la escases es por la oferta y la demanda, esto es cíclico, cada 7 años se presenta este efecto”, dijo.
La empresa tequilera “La Gonzaleña” tiene visión a futuro y seguirán trabajando para conservar la elaboración artesanal del tequila “Chinaco”, y seguirlo posicionando en el gusto de los consumidores más exigentes en México y en el extranjero, de tal forma que no solo sea el orgullo de Tamaulipas, sino también de todo México.
PRECIOS DEL CHINACO EN MÉXICO
Tequila blanco $450.00
Reposado $580.00
Añejo $580.00 Añejo
cristalino $1,000
Extra añejo $3800.00
La presentación es de 750 mililitros en botella licorera.