El origen de la Rosca de Reyes es una tradición que tuvo sus comienzos en la Edad Media (siglo XIV) en países europeos como Francia y España que poco tiempo después, llegó a México durante la conquista
Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios.
Entre más integrantes sean en casa más grande es la rosca, así como la cantidad de niños Dios que lleva entre el pan.
La tradición dicta que quien encuentre la figurita del Niño Dios, será su padrino y el Día de la Candelaria, pagará los tamales a los invitados.
Hay roscas tradicionales y las de tipo panqué.
La tradición de la rosca de reyes no se detiene a pesar de la pandemia; pero se ha modificado en su elaboración.
La rosca de Reyes es toda una tradición en el país, es una fecha en donde las familias se reúnen para comprar este pan y partirlo para comerlo.
Entre más integrantes sean en casa más grande es la rosca, así como la cantidad de niños Dios que lleva entre el pan.
En Tampico, Tamaulipas, hay muchísimas panaderías que en esta temporada ponen a la venta sus roscas, la tradicional o la de pan tipo panqué.
Bocadipan, es una panadería de Tampico con muchos años de tradición, a principios de enero comienza a realizar sus preparativos para ofertar la rosca de Reyes en diferentes presentaciones.
Santos de la Cruz del Ángel, es un panadero con más de 15 años de experiencia, es decir, experto en la materia.
Comentó que en temporada prepandemia realizaban hasta 200 roscas al día, debido a que la situación económica era estable, desafortunadamente a día de hoy eso cambió y solo preparan 100 por día.
Para él, preparar pan es una obra de arte, ya que requiere de mucho tiempo, pues desde las 6 de la mañana está listo para preparar todo.
Se necesita mucha dedicación, paciencia y amor, ingrediente especial para este producto.
“La tradicional lleva harina, huevo, azúcar, levadura, sal, leche y mantequilla, espero a que repose unas dos horas y va al horno 20 minutos, mientras que la de panqué es más rápido, conforme sale va al horno unos 20 minutos”.
Reconoció que los insumos han subido demasiado, tal es el caso de la harina, el huevo, mantequilla, el plástico y papel para entregarlas, entre otras cosas.
Sin embargo, buscan dar precios accesibles sin perder utilidades, pues a día de hoy nadie está para perder unos cuantos pesos.
Explicó qué hay 2 tipos de roscas, la tradicional y la de panqué. Los precios y tamaños varían, ya que dentro de ellas están los niños Dios.
Las frutas con más que se adornan las roscas son: Naranja, Limón, Higo, Cereza.
La panadería está ubicada en la calle Salvador Díaz Mirón número 115, en la Zona Centro de Tampico.
La tradición de los tamales
De acuerdo a la tradición, a cada persona que le toque la figura que simula ser el niño Dios, figura deberá hacer tamales para compartirlos el 2 de febrero, denominado Día de la Candelaria.
“Cuenta la historia que tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, (montados en un camello, un caballo y un elefante), viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén guiados por una estrella, para adorar a un profeta recién nacido y llevarle tres ofrendas: oro, incienso y mirra”.
“Los tres “Reyes del Oriente” encontraron al Niño, quien tenía tres días de nacido, se postraron ante él y le dieron las tres ofrendas. El día en que finalmente los Reyes Magos conocen al Niño Jesús, se le denomina como epifanía, encuentro que simboliza la Rosca de Reyes”, dice la página oficial del gobierno de México.
Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, el muñeco escondido, representa al Niño Jesús.
El Día de Reyes
Cada 6 de enero, los niños de todo México esperan el Día de Reyes, pues significa la llegada de regalos.
Durante este día, se conmemora la adoración del Niño Jesús por parte de los tres reyes magos, provenientes del Oriente para rendir honores y traer presentes al recién nacido.
De acuerdo a la religión católica este día coincide con el día de la Epifanía. Es una de las celebraciones litúrgicas más antiguas que significa revelación o aparición.
Además, constituye el fin del periodo navideño.
Javier Cortés
Expreso-La Razón
