La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), llevó a cabo un operativo en el mercado de pescados y mariscos de Altamira para verificar que cumplan las medidas de higiene.
El titular de la Coepris en la Jurisdicción Sanitaria Número 12, Mario Alberto Rebolledo Urcadiz, dio a conocer que este tipo de acciones forman parte del “Operativo Cuaresma”, el cual va dirigido a los negocios dedicados a la venta de pescados y mariscos.
“Revisamos las áreas de alimentos donde se produce la materia prima, el producto debe estar en buenas condiciones porque estará en la mesa de las familias”.
Antes de la Semana Santa, el personal de la Coepris también hará revisiones en restaurantes, hoteles y albercas.
Reconoció que existe una especial inspección en los comercios donde se ofrecen pescados y mariscos, por los riesgos que pudiera presentarse al momento de consumirse.
Cada trabajador de las pescaderías, debe tener un examen de laboratorio y un certificado de salud en el manejo de los alimentos.
Las instalaciones deben estar en buen estado, la refrigeración debe ser la indicada, principalmente en aquellos pescados que son colocados en hielo.
Hasta el momento no han detectado inconsistencias, únicamente a dos empleados que carecen del examen médico, pero, tienen unos días para hacérselo y obtener el certificado.
“Todos deben cumplir con los procedimientos y en caso de incumplir se procederá conforme a la ley, primero una multa, pero en caso de reincidencia se podría clausurar”.
Mario Alberto Rebolledo Urcadiz, añadió que las revisiones continuarán de manera aleatoria, a fin de garantizar la correcta operación de los establecimientos.
POR ÓSCAR FIGUEROA
