En la zona sur de Tamaulipas poco más de 500 variedades de dulces muestran un incremento de un 10 a un 15 por ciento sobre el valor al consumidor, sin embargo, la temporada también genera un importante crecimiento de las ventas.
Comerciantes en el sector de Dulcerías, reportan un incremento importante, sin embargo con reducidas ganancias por el incremento de los costos de los productos, principalmente de los dulces.
“En esta temporada el incremento de las ventas es muy importante, sobre todo en los dulces y las piñatas, normalmente yo vendo una o dos piñatas diarias y ahorita estoy vendiendo entre 8 y 12 piñatas todos los días”. señaló Ana Azpeitia, propietaria de la Dulcería Honey Ducks, ubicada en la zona norte de Tampico.
Durante el año, el incremento de los costos de los productos ha sido mayor que la tendencia de alzas marcada cada mes por la inflación, aseguró la propietaria de la dulcería “Fantasía”, Yolanda Rodríguez.
“Tratamos nosotros de amortizar ese gasto para el público en general, pero sí hemos tenido la necesidad de aumentar un 10 a un 15%, realmente las dulcerías trabajamos para ganar volumen, no es por pieza, porque no es así el 100 por ciento de ganancia”, dijo.
Señaló que los precios de los productos mantienen una tendencia al aumento a causa de una carga impositiva en el año, debido a que los energéticos aumentan y por ello los fletes subieron un 8%, además el azúcar se encareció por lo que pega directamente en los costos de los dulces.
“Una bolsa de chocolates costaban 48 pesos y ahorita ya andan en 69 pesos, es decir nos está impactando, pero aun así tratamos de no subir mucho el precio”.
En el mismo sentido, la propietaria de Honey Ducks dijo que “los precios incrementaron considerablemente, por ejemplo, subieron hasta 10 pesos cada paquete de dulces, eso hizo que nosotros tuviéramos que incrementar los precios para el consumidor, antes encontrabas bolsitas de dulces de 10 pesos las más económicas, hoy nosotros tenemos que dar las más económicas en 20 pesos para que haya un poco de margen de ganancia y no tener que sacrificar la cantidad de dulces en cada bolsita ni bajar la calidad”.
Tratando de no afectar a los consumidores, los comerciantes han tratado de mantener los precios en productos locales o que ellos mismos producen, como las piñatas o adornos con globos.
“Nosotros los costos de las piñatas no los subimos, mantuvimos los mismos del 2022 y también tratamos de mantener el precio de las bolsitas ya armadas, además hacemos promociones o paquetes, si me compras la piñata y bolsitas de dulces, nosotros regalamos algunas piezas más o el palo de la piñata que tiene un costo de 30 pesos. Buscamos darle algo más al cliente para que nos compre el paquete completo a nosotros”.
Sobre la demanda de la gente, reconoció que es muy diferente el mercado en ciertas zonas, pues sí hay gente que nos piden los productos más económicos pero también hay muchas personas que piden dulces extravagantes o los típicos de temporada.
“Se venden mucho los dulces que son piezas pequeñas pero que sean muchas, por ejemplo, las bolsas de los Tamborines y los Totitos son un clásico, se venden muchísimo las Picagomas, que con una sola bolsa le puedes meter dos o tres dulces a una bolsita y haces más relleno”, dijo.
“Ahorita se están pidiendo mucho a las colaciones, los dulces típicos de la temporada, que se venden mucho en esta temporada, pero sí la demanda de dulces típicos mexicanos para la Navidad ha bajado en los últimos años, uno de cada 30 clientes compra colaciones, porque también son dulces caros, un kilo cuesta entre 120 a 150 pesos”, reveló.
La Dulcería Honey Ducks es un negocio familiar, y con una plantilla laboral media, sin embargo, para atender la demanda que se genera durante la temporada navideña aumentan la nómina para poder atender a todos los clientes.
“Sí contratamos más personal, un 20% más personal, nosotros normalmente por tienda tenemos tres personas más dos de refuerzo, son cinco personas atendiendo la dulcería durante la semana, pero en diciembre y en abril contratamos tres personas extras para poder cubrir el aumento de trabajo por la demanda” aseguró.
