TAMPICO, TAMAULIPAS.- Los aumentos aplicados a insumos como verduras, huevo y otros, están complicando la operación de los restaurantes de la zona, cuyos propietarios se ven obligados a sacrificar utilidades.
Además, no pueden incrementar el costo de los menús debido a la gran competencia que existe en ese ramo.
Rosa Edith Deantes Martínez, propietaria de un negocio del giro gastronómico, dijo que la caja o arpilla de limón cuesta actualmente 430 pesos cuando el año pasado estaba en 150 pesos.
“El tomate ya está bajando pero llegó a costar mil 900 pesos la caja cuando normalmente costaba 200 pesos, la cebolla cuando la comprábamos en 200, está a mil 300 ahora, el huevo desde hace 3, 4 años subió y no ha bajado y baja un 5, 10 por ciento nada más y no baja más, todo ha estado aumentando”, refirió.
“Mucho tiene que ver que los campos se han visto afectados por la sequía, otro problema que hemos visto es que el transporte de las mercancías cada vez es más costoso, las inclemencias del tiempo han afectado mucho los campos y la verdad no hay apoyo realmente para que los campesinos puedan subsidiar sus recursos”, indicó.
Reconoció que han tenido que efectuar recortes de personal o tomar otras medidas como ya no contratar a otra persona cuando algún empleado se jubila.
Dijo que de continuar esa difícil situación, no tendrán más remedio que aumentar el precio de los platillos y en su momento cerrar los negocios.
Por Benigno Solís/La Razón
