MÉXICO.- Una correcta alimentación ayuda a que el cuerpo reciba los nutrientes necesarios para estar sano y fuerte. Es por ello que hay alimentos y platillos que son aliados para la salud, ya que cuidan de ella y la refuerzan, sobre todo cuando hay cambios abruptos en el clima.
El cierre del invierno y la llegada de la primavera suele ser un momento en el que numerosas personas se enferman de las vías respiratorias porque presentan desde el llamado “cuerpo cortado” hasta dolor en la garganta, resfriados y calentura. Para contrarrestar esto, hay una sopa rica en vitamina C que se debe implementar en la dieta básica.
Se trata de la sopa de verduras, una de las más conocidas porque su preparación es fácil y rápida. También es un platillo versátil porque se pueden usar las verduras y hortalizas que que se tengan a la mano o que estén en temporada. Por otro lado, es ideal para introducir las verduras en la alimentación de los niños, consumir algo caliente en los días fríos de manera exprés y dotar el cuerpo de vitaminas en cualquier momento.
Por qué es bueno consumir sopa de verduras
El sitio Mejor con salud explica que esta sopa es de los platillos más recomendados porque su alto nivel de vitaminas, minerales y fibra. Al respecto, El poder del consumidor detalla que los nutrientes y beneficios varían dependiendo de la verduras y hortalizas que se emplean; independientemente de esto, la sopa de verduras suele ser rica en vitamina C, vitamina K, potasio y ácido fólico.
-
Otros beneficios de incorporar sopa de verduras a la dieta
De acuerdo con Mejor con salud, la sopa de verduras también está vinculada con un riesgo reducido de sobrepeso y obesidad en adultos. En tanto, el portal Nutrición y Entrenamiento aconseja consumir este platillo para cuidar de la salud, pero también expone que es necesario acompañarlo con otro platillo rico en proteínas, a fin de tener una comida completa.
Cuál es la mejor manera de preparar sopa de verduras
Aunque se trata de un platillo sencillo y fácil de preparar, hay consejos de conocida para preparar adecuadamente la sopa de verduras. La generadora de contenido Janet, quien es titular del canal de YouTube “Jauja Cocina Mexicana”, comparte su receta casera, misma que compartimos a continuación:
Ingredientes
- Dos tallos de apio
- Tres zanahorias
- Dos calabacita italianas
- Un chayote grande
- ¾ de cebolla blanca
- 100 gramos de ejotes
- Uno a dos elotes
- ½ col pequeña
- Un manojo de espinacas
- 225 gramos de champiñones (opcional)
- ½ taza de chicharros
- Caldo de pollo o agua
- Jitomates
- Dos dientes de ajo
Para ver el video del paso a paso, da clic aquí
Preparación
-
Hacer la salsa jitomate: licuar los jitomates con los dos dientes de ajo, ¼ de cebolla y agua. Colar la preparación y reservar
- Picar en cuadros pequeños la ½ cebolla y los tallos del apio
- Picar en cuadros más grandes los otros ingredientes
- En una olla, agregar aceite y freír la cebolla y el apio. Luego, añadir las zanahorias y el chayote, ya que demoran más en quedar suaves
- Añadir los elotes desgranados y los ejotes cortados en trozos
- Añadir la salsa de jitomate y dejar que todos los ingredientes se integran para luego sazonar con sal
- Luego de cinco minutos, añadir el caldo de pollo o el agua; cuando estén hirviendo, agregar la col cortada, los champiñones en rodajas y las calabazas italianas cortada en cuadras
- Finalmente es momento de añadir la espinaca ya cortada y los chicharros
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
