CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- Tras semanas de incertidumbre y precios elevados, el costo del huevo en Tamaulipas comienza a regularse, luego de haber alcanzado un tope de hasta más de 100 pesos por tapa en algunas regiones y puntos de venta.
De acuerdo con Fernando Tovar Soto, comerciante y líder de los locatarios del Mercado Argüelles, el producto ya muestra una tendencia a la baja, situándose entre los 88 y 78 pesos, dependiendo del tamaño.
El encarecimiento del huevo tuvo su origen en un fenómeno que afectó a Estados Unidos, como lo fue un brote de gripe aviar, lo que desencadenó el sacrificio de millares de aves ponedoras en el país vecino y México tuvo que entrar «al quite» con una exportación internacional más pronunciada qué de costumbre.
“Lo que pasó (en México) fue un arrastre de lo que sucedió allá. Tuvieron que sacrificar gallinas por un brote de gripe aviar y la producción no alcanzaba a cubrir la demanda”, explicó Tovar Soto.
Por lo anterior, México aumentó su producción para abastecer el mercado estadounidense, disminuyendo la oferta interna y encareciendo el producto en el país.
Pero afortunadamente, el comerciante aseguró que el abasto ya se está normalizando.
“Va a ir bajando paulatinamente, porque siguen enviando a Estados Unidos, pero la producción ha aumentado”, mencionó.
Se estima que el precio mínimo al que podría llegar la tapa de huevo en fruterías y mercados sea de 75 pesos, mientras que en tiendas de autoservicio sigue siendo más elevado, superando los 100 pesos en algunos establecimientos.
Frutas y verduras mantienen precios accesibles
En contraste con la volatilidad del huevo, los precios de frutas y verduras de la canasta básica se han mantenido estables en el Mercado Argüelles y otras fruterías locales.
Tovar Soto, detalló que productos como el tomate, cebolla, papa y chiles se encuentran en niveles accesibles para los consumidores.
Entonces este ramo de ma canasta básica sigue siendo accesible para todos los consumidores y también para empresarios restauranteros.
“El tomate lo vamos a ofrecer a 10 o 12 pesos por kilo al público, la cebolla a 10 pesos, el chile serrano a 13 y el jalapeño entre 20 y 22 pesos”, detalló.
La papa, que ha tenido fluctuaciones en meses anteriores, también presenta un precio estable, rondando los 14.99 pesos por kilo.
Precios de cárnicos se mantienen sin cambios
Respecto a los productos cárnicos, los locatarios del Mercado Argüelles señalan que los precios seguirán sin cambios, ya que los comerciantes del sector no suelen aplicar estrategias de descuentos o promociones, a diferencia de las fruterías.
Con la estabilización del huevo y la accesibilidad en los costos de frutas y verduras, el panorama en el comercio local de productos básicos en Tamaulipas se muestra más alentador para los consumidores, quienes han resentido los aumentos en las últimas semanas.
Por Antonio H. Mandujano
