CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- De enero a la fecha han cerrado en Tamaulipas 80 tortillerías, de las cuales 20 operaban en Victoria. Esto debido a problemas económicos y la inseguridad informó José Enrique Yáñez Reyes presidente estatal de los Industriales de la Masa y la Tortilla, y resaltó que esto a su vez genera desempleo.
Yáñez admite que la situación se torna cada vez más difícil para los empresarios del ramo de la tortilla, porque las harineras han subido en forma desproporcionada sus precios, un ejemplo es el incremento de la harina de maíz, que pasó de 9 mil 600 pesos a 10 mil 450 pesos, es decir se elevó en 850 pesos más, y debido a que no se puede aumentar el precio al público de la tortilla se tienen que hacer otros ajustes.
“El año pasado cerraron más de 300 negocios en todo el estado, actualmente se tiene un padrón de mil 850 negocios y de éstos de enero a lo que va de marzo han tenido que cerrar 80 tortillerías”.
Argumentó que los cierres se dan debido a que no están en condiciones de soportar los aumentos desmesurados que se están dando en productos e insumos, en la capial del estado han cerrado ya 20 tortillerías y cada empresa tiene en promedio de 6 a 8 trabajadores, por lo que se quedan sin trabajo más de 600 empleados.
Muchos de los negocios están cerrando por razones económicas y otros más por el de seguridad, son situaciones muchas veces insostenibles que llevan a la quiebra a muchos, por eso recalcó que el panorama no se ve muy alentador para los siguientes meses con los aumentos que se han estado dando en los insumos de la industria de la masa y la tortilla.
Un gasto indispensable
De acuerdo a información del estudio del Gasto en alimentos de los hogares mexicanos, realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), la tortilla concentra 8.3 por ciento del gasto en alimentos de los hogares mexicanos, muy por encima del 5.4 y 5.3 por ciento que destinan a la leche y refrescos, o del 4.4 y 4.3 por ciento para pollo u otro tipo de carne.
En ciudad Victoria y la región centro del estado se tiene un registro de más de 200 establecimientos de este tipo, los cuales consumen diariamente un promedio de 200 toneladas de masa, para la elaboración de tortillas.
