MÉXICO.- Un estudio publicado en la Revista del Consumidor de Noviembre y realizado en laboratorios del la Procuraduría General del Consumidor (Profeco) dio a conocer a través de su publicación virtual qué quesos amarillos son fabricados bajo irregularidades y en los que se han detectado alto contenido en agua, mucha grasa y nada de leche y que se venden en México.
La Profeco indica que a pesar de lo anterior, siguen usando la palabra queso en su empaques. El estudio se realizó sobre 22 productos y se analizó 11 quesos amarillos, de los cuales 9 se denominan como «imitaciones», «estilos» o «tipo» mientras que 2 son preparaciones alimenticias tipo queso amarillo.
Entre las marcas que tienen poca cantidad de leche y más agua se encontraron las marcas «Del Rancho» y «Le Castell». Estas marcas tenían en el cuarto o sexto lugar a la leche en la lista de ingredientes.
En lo que respecta a las marcas Aurrera, Chipilo, Caperucita, y la Villita, estos no cumplen con lo estipulado en la etiqueta. Otras marcas como Aurrera, El Ciervo, Franja, Burr y La villita tienen más alto contenido en almidón y grasas vegetales.
La Profeco indica que actualmente no existe una norma que regule los etiquetados de los alimentos de este tipo y que por lo tanto suelen usar los términos: estilo, imitación o tipo queso, cuando no lo son.
