Los permisos de alcoholes y la renta de un establecimiento en la zona centro de Tampico es muy costoso, durante la pandemia fue más difícil sostener esa parte porque no había ingresos, a tal grado de que varios locales cerraron.
El Chef del Restaurante Salón Madrid , Enrique de Jesús Martínez Escobedo dio a conocer que existen diferentes tipos de permisos para vender alcohol, pero todos son caros, resultó una tarea complicada pagar todos los servicios básicos así como a los empleados para no despedirlos.
“Siempre va a ser caro mantenerlo aunque no haya pandemia la renovación y todo eso, debemos cumplir ciertos tipos de requerimientos para poder obtenerlo, con pandemia o sin pandemia es difícil mantener un permiso de alcoholes”.
Señaló que tuvieron que operar de diferente manera, rotando al personal para que ninguno fuera despedido y sufriera desempleo en tiempos de crisis, una decisión que favoreció a todos.
Reconoció que estar en la zona centro es un sitio caro, pero a base de esfuerzo y sacrificio de a poco lograron sacar para los gastos, actualmente no tienen la disposición de llenar al 100 por ciento el lugar por las medidas sanitarias, pero considera que les ha ido muy bien.
Resaltó la importancia de los comensales más fieles, así los calificó, y es que estas personas nunca dejaron el restaurante, ya sea con envío o mediante una llamada encargaban su pedido y después pasaban, pero eso les dio vida en momentos tan cruciales.
Por Javier Cortés