MÉXICO.- En un reciente informe, la organización ciudadana El Poder del Consumidor ha lanzado una grave advertencia sobre las salchichas disponibles en el mercado mexicano, de acuerdo con el análisis, estos productos contienen altos niveles de sodio y aditivos que podrían aumentar el riesgo de desarrollar cáncer.
La preocupación por el contenido de sodio en las Salchichas Barf para asar con Jalapeño es alarmante, ya que el estudio reveló que una sola salchicha de 100 gramos puede contener hasta 1,350 mg de sodio, lo que equivale al 67.5 por ciento de la ingesta diaria recomendada para un adulto y el 90 por ciento de la recomendación para niños, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Más preocupante aún es la presencia de aditivos como el nitrito de sodio y el eritorbato de sodio, utilizados comúnmente en carnes procesadas, químicos los cuáles desde 2014 la OMS clasificó el como potencialmente cancerígeno, debido a su capacidad para formar nitrosaminas, compuestos químicos que pueden dañar el ADN y aumentar el riesgo de tumores.
Falta de transparencia en etiquetas de comida empaquetada
El Poder del Consumidor también destacó la falta de transparencia en el etiquetado de estos productos. Muchos empaques presentan información nutricional en letras pequeñas, lo que dificulta que los consumidores identifiquen la cantidad de sodio y los aditivos presentes. Sin embargo, gracias al sistema de etiquetado de la NOM-051, los productos llevan un sello de “exceso en Sodio”, lo que permite a los compradores ser más conscientes de los riesgos que asumen al consumirlos.
En el 2015, la OMS emitió una alerta sobre el efecto cancerígeno del nitrito y eritorbato de sodio.
Estos aditivos se añaden a carnes rojas y procesadas, como en las Salchichas para asar con jalapeño Bafar.
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— Poder del Consumidor (@elpoderdelc) October 25, 2024
El problema del alto contenido de sodio en productos ultraprocesados como las salchichas está directamente relacionado con el aumento de la hipertensión en el país. Esta enfermedad, que puede llevar a complicaciones graves como infartos y embolias, se ha convertido en una de las principales causas de morbilidad en México. La detección temprana y el control de la hipertensión son cruciales, ya que pueden prevenir consecuencias fatales.
