Los huevos son un alimento básico en muchas dietas gracias a su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Cuando se combinan con otras fuentes de proteína como el jamón o la machaca, se convierten en platillos populares en el desayuno, especialmente en la cocina mexicana. Pero si te preguntas cuál de estas dos opciones es más saludable, aquí te lo explicamos.
Huevos con jamón, una opción baja en grasa
El jamón cocido o tipo York es una de las carnes procesadas más comunes para acompañar huevos. Generalmente, contiene menos grasa y menos calorías que otros embutidos, aunque su contenido en sodio puede ser elevado, dependiendo de la marca y del tipo (jamón cocido, serrano o curado). Por cada 50 gramos de jamón cocido, hay aproximadamente 70 calorías, 2 gramos de grasa y 500 mg de sodio.
Cuando se prepara con poca grasa añadida, el platillo de huevos con jamón puede ser una opción equilibrada, especialmente si se utiliza jamón bajo en sodio y sin azúcares añadidos. Además, es una alternativa rápida y accesible para quienes buscan una comida ligera y rica en proteínas.
Machacado con huevo: proteína de calidad, pero más sodio
La machaca es carne de res deshebrada y seca, tradicional del norte de México. Es rica en proteínas, hierro y otros nutrientes, y no suele contener conservadores artificiales si se prepara de manera artesanal. Sin embargo, debido al proceso de secado y conservación, tiende a ser alta en sodio, incluso más que el jamón.
Por cada 50 gramos de machaca, puede haber entre 120 y 150 calorías, con alrededor de 4 a 6 gramos de grasa y hasta 700 mg de sodio. Su sabor más intenso y textura fibrosa la convierten en una opción sabrosa, pero debe consumirse con moderación, sobre todo por personas con hipertensión o problemas renales.
¿Qué platillo mexicano fue más saludable?
Desde el punto de vista nutricional, los huevos con jamón suelen ser una opción más ligera y con menos sodio y grasa que los huevos con machaca, siempre que se elija un jamón de buena calidad. Una opción para hacer más saludable el machacado con huevo puede ser si se acompaña de verduras y con bajo uso de sal adicional.
Recuerda consumir cualquier platillo con moderación te ayudará a tener un mejor estado de salud.
CON INFORMACIÓN DE EL HERALDO DE MÉXICO
